四川南充特色美食,南充有哪些重口味美食？

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请别叫她四线城市，南充才是美食界真正的一线扛把子！南充是长江上游开发最早、历史最悠久的城市之一四川南充特色美食。位于四川省东北部，嘉陵江中游，江水穿城而流。

南充还是四川首批 “双百” 大城市，国家规划定位的成渝经济区北部中心城市，川东北区域中心城市，成渝城市群南遂广城镇密集区中心城市。

网上有个话题：

南充是一个舒适淳朴的四线城市

可以去北湖公园划船，清泉寺转一圈。登上西山望远，俯瞰这座古老安静的城。

图：影中寻宝

小城太美好。怀念一起相约去医学街，买一串路边摊上的黯然销魂翅，坐1.5元的公交车去五星花园散步，再打起步价4元的出租回家。

南充是一个不平凡的四线城市

你可能不知道的南充！

成都叫天府之国，南充叫丝绸之都。发达的蚕桑养殖业使南充成为名副其实的中国绸都。

南充是座了不起的城，它是三国文化的发祥地。而南充的阆中古城是中国春节的发源地！

图：小贝paike

南充将逆袭，具有十足的国际范儿气场！未来5年， 它将成为继成都之后，拥有“双机场”的城市。

南充是一座幸福感很高的城市。公园建在家门口，出门就是风景！有市区里东曰“绿洲”，中曰“浮翠”，西曰“鸟乐国”的北湖公园.....还有好几个国家级试点湿地公园。

以小众的方式打开南充

你一定感受过阆中古城的人山人海，然而体验阆中的正确方式是“赶早台” ！一大早到当地的油茶馆吃碗油茶馓子。

除了阆中古城，更静谧的还有嘉陵江上最后的码头古镇，周子古镇。暮春的时候可以在江畔乘船去看百牛渡江。

你一定不知道南充有一个淡季免票的国家5A级景区，它就是朱德故里。

南充人的度假胜地 “小菲律宾”升钟湖！它是中国西部最美小渔村，可以感受一盘小众的挑灯夜钓，还有百看不厌的日出和夕阳！

请别叫南充四线城市！

根据《第一财经周刊》发布的“新一线”城市排行榜，南充已经被列入三线城市。而在吃货心中，它是美食界真正的一线城市！

南充绝对不止锅盔和凉粉！南充米粉、阆中油茶、南部肥肠干饭、顺庆羊肉粉、大通热凉粉、西充狮子糕、营山凉面……完全不重复。

在南充，想和你去粉馆吃米粉配油干，想和你去营山吃凉面，想和你去西华师大新区吃烧烤，想和你去环形商场吃夜宵.....

南充有

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最小资情调的1227购物广场美食街

是观赏南充夜景的绝佳之处，汇集了各地美食菜系；

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最地道的南充特色三公街美食街

是南充人人手一份的小吃清单；

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最经济实惠的医学街，各种鬼饮食涵盖其中；

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还有最青春无限的西华师大新校区美食街，

师大走上一圈，只怕你没有两个胃。

4月的某一个星期三，我点开了南充txt，从此一发不可收……

叫醒南充人的，不是闹钟是米粉

南充人吃米粉的习惯有200多年，可以从早到晚都嗦粉。南充人不管到了哪儿，纵使吃遍山珍海味都离不开与南充人朝夕相处的米粉。一碗米粉是朴素又深厚的家乡味。

有人说没吃过南充米粉的，或是吃米粉不配油干的，都不叫吃过南充米粉！

文兴粉馆

图：砍柴书生V

说到南充，不得不提米粉。说到米粉，不得不说文兴粉馆。大概就是南充人眼里的“网红米粉店”。

图：blueberry733

天天生意都火爆，这种路边搬个小板凳就开吃的场景在文兴米粉这儿也是见怪不怪了。

图：XXF那年夏天

骨头熬的汤底自带点麻味，加上卤香味还是诱人。油干是点睛之笔，又酥又脆的泡在粉汤里，满展。

图：大吃省小吃货

▲地址：延安路91号

佳家粉馆

图：砍柴书生V

搬了新址的佳家米粉开了很多年，很多在外出差的南充人都说只要回南充就想到这儿嗦碗粉。

图：赵佩祯

吃佳家米粉，不要错过他家的鳝鱼米粉，味道又麻又辣。米粉的口感很软嫩，属于偏细的那种。

图：砍柴书生V

▲地址：西门坝街95号

老字号任米粉

图：象巷泡泡

开了很多年的任米粉，从早上开始就生意火爆。吃个早饭都要排队的状态。

图：象巷泡泡

臊子一点不吝啬，牛肉臊子里还有毛肚的存在。配上油干，顺滑的米粉嗦起来特别过瘾。

▲地址：嘉兴路95号

佳香粉馆

这家米粉早上9点前去还要排队。米粉配油干，就像成都的肥肠粉配锅盔。

图：By囍美子

一定要加颗卤蛋，浓浓的卤汁香味很是解馋。葱花和米粉融为一体，米粉嗦起来软糯软糯的。

图：我爱吃鸡脚脚

油干虽然吃起来有点油油的，浸满了汤汁，咬一口边缘软中间脆。

▲地址：西藏路30号

顺心粉馆

据说这家老字号米粉是南充市区价格最良心的，小碗只要3.5元。

关键是臊子一点不含糊，大坨大坨牛油清晰可见。老板是个眼镜儿，开了10多年了，味道一直如初。

▲地址：内小北街

果城米粉

分量足的果城米粉，米粉的口感比起别家要更有嚼头一点。

▲地址：什字上街14号

除了米粉，另一个执念就是锅盔。这里的切克闹不是煎饼果子来一套，而是锅盔灌凉粉来一套！

让人魂牵梦绕的都是锅盔夹凉粉。。

南充人被锅盔支配的幸福

老赵方锅盔

图：柴柴酱

大概好多到南充旅游的人，首站美食都会是这里。据本地吃货推荐说是南充味道和口碑都很好的一家。

图：529贪吃猫

老板是两口子。锅盔烤的皮皮很酥，一碰还要掉渣渣。

图：李有饭

不管是单吃锅盔还是夹肺片、夹凉粉都很满足，拌菜的红油很香，够味的很。买的时候认准老赵方锅盔这个名字，不是赵氏方酥锅盔哦。

图：食至今日吃在四方

▲地址：丝绸路42号（丝绸大厦对面）

黎锅盔

图：革命同志1

吉庆巷的黎锅盔开了20多年，好多南充的好吃嘴儿从小吃到大。还有不少从外地赶来专程吃这家锅盔的。

图：Nice2MeetU7

灌凉粉和卤肉是卖的最好的。才烤出来的锅盔皮很酥很脆，配上拌菜的香辣，特别满足。夹的馅料还可以混搭。

图：Anne510

另外还有红糖锅盔，才烤出来的拿在手上热乎乎的，安逸得很。

▲地址：吉庆巷49号

李家锅盔

图：南充耗子哥

南充本地好吃嘴耗子哥推荐的一家锅盔！据说那条街卖锅盔的有很多，要认准这家哟。

图：南充耗子哥

做锅盔的应该是两父女，凉粉拌的很入味，不吃灌凉粉，买锅盔回去炒肉都很香。锅盔皮也是酥酥的。

图：南充耗子哥

他们家的糖锅盔味道也是巴适。

▲地址：南充市顺庆区李家镇（西山大门口那家）

罗师傅锅盔

图：南充耗子哥

这家锅盔开了30多年，没有招牌。两口子每天几乎要打上好几百个锅盔。

图：南充耗子哥

罗师傅腿脚不便，打锅盔的时候都会垫上小板凳。但是一点不影响打锅盔的速度。

图：南充耗子哥

对于凉粉的调味也是丝毫不马虎，刚打出来的锅盔还是热乎乎的，夹上顺滑麻辣的凉粉，可以说是非常美味了。

▲地址：和平东路

李家特色刘锅盔

图：南充耗子哥

虽然店招上是李家锅盔，但锅盔的师傅姓刘。他打的锅盔个头很大很圆，上面撒了特别多芝麻，遵循古法。推荐不灌东西，空口吃更能感受到锅盔的酥香。

▲地址：顺庆区五里店延安路623号（近菜市场）

李家瘸锅魁

这家锅盔也是南充好吃嘴儿耗子哥推荐过的，在李家应该算得上很出名了，购买还要限量。

▲地址：南充市李家镇（到场镇一问便知）

南充土著带路才找得到系列

无名油茶

南充人的早餐，除了米粉锅盔，油茶也是离不开的。这家油茶开在菜市场旁边，没有名字。

油茶里的馓子炸的又酥又香，混在汤里，一部分馓子立刻变得绵软，一部分依然嘎嘣脆。

▲地址：丝绸路新月街菜市场旁

李凉粉

图：麦麦melody迪迪

在南充，除了吃川北凉粉，李凉粉也是很多吃货推荐的。

图：nabi314

不同于川北凉粉那种细条又很规整的形状，李凉粉刮下来的凉粉条是不规则的，加上蒜泥、大头菜和葱花，很香。

图：Evergrow-

凉皮味道也不错，嚼起来很筋道。

图：Evergrow-

▲地址：三公街41号附1号巷内(近环形商城)

蒋炸酱

图：lele96220

被当地人安利了无数次的炸酱面。特色就是炸酱面里加豆芽。

图：夕口夕7211

臊子是偏瘦的吃起不腻，正宗吃法是要在面里加醋！醋的酸香中和了油油的杂酱，吃除了杂酱面的新高度。

图：语意娃娃

到店必点的就是杂酱面和七星猪蹄，17闷一个。淋了特调的酱汁，猪蹄很耙糯，筷子一夹就断了。

▲地址：状元坊附近（邮局斜对面）

谢阿姨小火锅

图：@南充日报社

南充很多吃货都给我推荐了三公街的谢阿姨小火锅。一条小巷的三家铺面都是她的，过道里面都排满了桌子。

图：@南充日报社

性价比很高，两三个人吃最巴适！他们家的油炸香蕉也是强推，不吃火锅也想来买炸香蕉。外面裹了一层面粉，炸得脆脆的，面上还要淋沙拉酱和番茄酱！

▲地址：三公街58号(老师院对面)

赵冰粉麻辣烫

每个城市可能都有一面涂鸦墙，有的在奶茶店，有的在鸡排店。你还找得到当年在南充赵冰粉写的留言吗？

麻辣烫在南充也有，和乐山麻辣烫不一样，不是签签的，有点像砂锅冒菜。菜都是一份份的，荤菜5块一份。

装在砂锅头，给你端上来，辣ferfer的。配一碗冰粉，或者椰奶、酸梅汤，都很巴适！

▲地址：赛场街无名巷

秦面皮

图：@ariellin913

开了10多年的老店，每次逛了北湖都可以来这儿吃。天气热的时候，点碗冰粉很舒服。和成都的不一样，这里的红糖摆在桌上，自己按口味加。里面配料也丰富，最喜欢葡萄干和山楂。

图：@Anne510

面皮很巴适，成都没有。很薄的一片，拌开后特别入味，每片上都沾着红油的香还有碎碎的大头菜颗颗。

图：@veims

这家店很多南充特色都有，如果想吃热的，可以试下砂锅牛肉米粉。

▲地址：赛场街1号(近金世纪体育城）

老南充凉粉

图：婷大大妈

开了很久的老店，川北凉粉是特色。一碗一碗的凉粉现吃现刮，凉粉入口滑滑的很爽滑，红油特别香。

图：咚咚小眯毛

来吃的客人有南充本地人，也有很多外地客人。

图：咚咚小眯毛

除了招牌川北凉粉，热凉粉和凉面也是很多食客桌上出现频率很高的~

▲地址：文化路301号(近北湖公园)

小纬哥草包牛肉

图：擎宇0918

光是听名字就很吸引人，为什么叫草包呢？牛肉和葱、小米辣拌在一起，辣ferer的。牛肉又很有嚼头。

▲地址：文化路288号(麦香酒楼旁)

鱼上好事怀旧鱼餐厅

这家店的泡豇豆烤鱼被很多吃货安利。鱼肉嫩气，泡豇豆又酸又脆。

图：志泽0918

吃过这家鱼的胖友除了推荐泡豇豆味，还有仔姜味和藿香味也不错。

图：谁给我取得绰号

鱼里加了泡豇豆，胃口瞬间就被打开，鱼肉又软又嫩，配上泡豇豆的脆。

除了鱼荤菜就只有酥肉、牛肉，吃完可以再鱼汤里面煮面~

▲地址： 滨江中路一段467号上层上品五里店后街内50米

长沙媳妇臭豆腐

图：贺先生、hxn

据说是在南充比较正宗的臭豆腐，因为老板娘就是扶栏长沙人。

图：大姨叔家

豆腐炸到外酥里嫩，再加上调配好的小米辣汤汁，等到汤汁浸到豆腐里，一咬还会爆浆。

图：陶瓷妹儿

▲地址：蓝光1227购物广场连廊第3A号

凤源豆花

图：1183834wwdx

老字号的豆花，到南充来有机会也别错过，豆花配着蘸水，诠释了它的细和嫩。

图：蒜|BOYA

配上一碗米饭，把沾了蘸水的豆花融合进饭里，挑一口，有软糯的米饭和滑溜溜的豆花，回味无穷。

▲地址： 顺庆区果山街39号

谁说南充好吃的都在早上

生蚝王

图：黑马美食记

南充当地的老牌烧烤了，以烤海鲜擅长，烤生蚝扇贝、炒花甲圣子皇…其中生蚝是最受欢迎的。烤得油滋滋的，面上浇了好多蒜泥。

图：行走的油纸伞

皮皮虾，我们走！点皮皮虾的也比较多，没有生蚝好吃，而且特别难剥！

▲地址：和平西路皇后大道斜对面

粉丝烤脑花

图：By囍美子

一个三轮车摊摊卖的脑花，和成都那边一样，也是装在锡纸头慢慢烤。

图：By囍美子

和成都这边的烤脑花不太一样，成都一般加泡菜颗颗，这家是放粉丝，和到脑花一起吃，很入味，又嫩又滑！

▲地址：环形报刊亭对面的三轮小摊子

木炭烧烤

图：南充美食榜

一个流动的烧烤摊，主打木炭烧烤和特色爆炒！不加味精和那些调料，还原烧烤最本身的味道~~

图：南充美食榜

烤的鸡翅和鸡爪都很好吃，特别是鸡爪，成都这边比较少。鸡爪皮皮薄薄脆脆的，嚼起来又很糯！

图：princess-yingee

烤牛蛙也是特色，8点来排队，9点摆摊，10点才吃到，太qiao了！！！

▲地址：白土坝，英伦城邦的永辉超市外面

还有这些分布在南充各地的特色小吃

你多半听都没听过！！

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阆中锭子锅 ≠ 方锅盔

阆中特有的锭子锅盔，不加碱，不发酵，不加糖，全凭手工搓揉，做成凹形烘烤而成，敲起来还“当当”响。

南充油干儿 ≠ 油糕

成都人吃肥肠粉配锅盔，南充人吃米粉配油干儿，泡在米粉汤里。口感可软可脆，这取决于油干儿的厚度。

阆中牛肉面 ≠ 成都牛肉面

阆中人更多的叫牛肉凉面，和成都牛肉面完全不一样，黏乎乎的。煮熟后扇凉的面淋上热腾腾的臊子吃，面热而不烫，温而不凉。

西充热凉粉 ≠ 煮凉粉

完全没见过的热凉粉，热乎乎的，有点像糊糊。在西充街头，经常听得到“老板，来碗带锅巴的稀凉粉，多给点辣子油和豆豉。

白糖蒸馍 ≠ 馒头

历史悠久的特色小吃，没有中式馒头的碱涩味，也没有西式面包的微酸味，而是自然回甜。一定要打上红章，免得你认错咯。

营山油豆腐 ≠ 臭豆腐

有200年的历史了的。油豆腐有干、湿两种，干油豆腐适合买回去当特产，吃着更香！

西充狮子糕 ≠ 沙琪玛

“狮子糕哩，脆绷绷，绷绷脆，脆绷绷” 。看起有点像沙琪玛，其实口感完全不一样。香甜酥泡、入口化渣，有不同的花形色之金黄就像狮子毛。西充晋城牌狮子糕比较出名。

蓬安河舒豆腐 ≠ 凉拌豆腐

在南充蓬安县的河舒镇上，有很多卖豆腐的，光是有名气的就有20多家。据当地老人回忆，河舒豆腐在清朝顺治年间就小有名气了。

南部肥肠干饭

另外，南部的肥肠干饭也是南充一绝。大街小巷都是肥肠干饭，乐群路尤其多，两边都是古色古香的店面。每一家都写着肥肠酸菜干饭，看都看饿了！！

营山凉面

春节期间，营山人可以吃掉3万余公斤凉面。营山县文化宫內的李凉面、东门口的王凉面、城守一小对面的蔡凉面、北坝街的李涼面生意十分火爆，每家都有上千人吃凉面。

顺庆羊肉粉

顺庆羊肉粉是南充乃至川北名特小吃之一，早在清朝就很是出名了。当时有羊肉粉店十余家，最有名的是朱老拱粉店。

华珍牛肉

在当地人眼中真正能跟张飞牛肉媲美的牌子，现切现卖。张飞牛肉在别地还能买到，华珍牛肉可就不一定了。

南充人的早上，是一碗米粉，是一个锅盔灌凉粉，还是一碗油茶。

南充的米粉实在太多了，就像存在于成都大街小巷的火锅店。

即使开再多都不会烦，除了亲切还是亲切。

随处可见的锅盔夹凉粉，随便买一个都好吃的不得了。

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在南充，

有老字号的川菜赵肥肠，

农科巷的吴记肥肠粉也不要错过；

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有复古怀旧加大理梅子酒的记忆巷子火锅，

西门坝街的杨鸭子也别忘了打包带走；

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有知名苍蝇馆子苟记河鲜，不点菜按人头配，

也别错过蒋冰粉的砂锅麻辣烫，人均才10多元

.....

想和你在南充的街头走一走，

提着锅盔，一碗粉从早嗦到晚

没有两个胃，请不要来南充！

别再叫南充四线城市，她是美食界的真一线！！

综合发布 来源：南充旅游

1.川北凉粉

自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。原为农舍小食，现已成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一。凉粉制作法有很多种，可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别，及营养价值与凉粉的影响。

2.南充杨鸭子

杨鸭子已有多年的历史。在充分继承传统制作工艺的基础上融入现代技术，经冲洗，浸，泡，腌，卤，炸等数十道工序精制而成，产品具有麻，辣，香，酥，脆等五大特点。其皮酥肉嫩，入口生津，回味幽香，特别其脆性特色。在南充乃至四川成为极具特色，自成一派的品牌杨鸭子。

3.营山凉面

四川省营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口。因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。营山凉面曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)”殊荣。

4.锅魁灌凉粉

锅魁灌凉粉既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。吃南充锅盔灌凉粉本身就是一道独特的风景。

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