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炝拌金针菇的做法

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发布于2023-04-13

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炝拌金针菇的做法的相关教程:主料金针菇(200克)辅料香菜(适量),剁椒(适量),姜蒜(适量)厨具煮锅步骤1、主料金针菇和香菜。2、金针菇切去根部,用清水浸泡片刻洗净。3、剁椒准备好,香菜洗净切成段,姜、蒜切成末。4、锅中烧开适

主料

金针菇(200克)

辅料

香菜(适量),剁椒(适量),姜蒜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、主料金针菇和香菜。

2、金针菇切去根部,用清水浸泡片刻洗净。

3、剁椒准备好,香菜洗净切成段,姜、蒜切成末。

4、锅中烧开适量水,放入金针菇焯水半分钟左右,捞出。

5、焯好水的金针菇捞出放入盆中。

6、调入生抽、蚝油、醋,拌匀。

7、把剁椒、姜末、蒜末依次放在金针菇上,放成堆。

8、锅中烧热适量油至冒烟,趁热浇在蒜茸末上,拌匀。

9、调入几滴香油,加入香菜段拌匀。

菜谱简介

一个特别简单而又美味的家常菜,无需拥有什么厨艺,也能做得有滋有味。

小诀窍

诗心片语:
1:金针菇焯水的时间不宜过长,具体根据水量和金针菇的量而定。
2:因为剁椒、蚝油、生抽都有盐、所以我没另外加盐。
3:蒜茸、姜末、剁椒等堆着放一起,然后把冒烟的热油浇在上面,才能炝出浓郁的香味。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇的作用

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇食用禁忌

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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