三脆鸡丁的做法

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发布于2023-04-13

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主料

鸡脯肉(1快)，玉米片(20g)，花生(30g)

辅料

干辣椒(5g)，淀粉(20g)

厨具

不粘锅

步骤

1、 干辣椒洗干净，剪成2段

2、 鸡脯肉切成丁，放入酱油、黑胡椒粉、葱姜、五香粉、白糖、盐，收一次性手套拌均，腌制3小时备用

3、 玉米片用一点点油炒脆

4、 花生米油炸撒盐待用

5、腌制好的鸡肉，放入淀粉中，包裹一层淀粉，用手压紧

6、放入油中，煎至焦脆。用油炸效果更好

7、炸好的鸡丁待用

8、平底锅放入适量油，放入葱姜、八角、香叶，炒香，捞出扔掉

9、 放入辣椒，小火炒至酥脆

10、放入炸好的鸡丁/花生、玉米，进行翻炒。出锅前撒上稍许五香粉即可出锅

11、焦香脆意，好吃好看，赶紧学着做做看吧

菜谱简介

小姿自创的一道菜，当做零食吃也是不错的选择呢。冬天吃不怕上火营养价值也很高。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。玉米富含维生素 C 等，有长寿、美容、明目、 预防高血压和冠心病等作用。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

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