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虾米萝卜丝饼的做法

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发布于2023-04-13

好酷屋教程网小编为您收集和整理了虾米萝卜丝饼的做法的相关教程:主料鸡蛋(2个),面粉(一大勺),虾米(30克)辅料食用油(适量),食盐(适量)厨具电饼铛步骤1、准备食材2、萝卜刨细丝,加入虾米3、打入两个鸡蛋,加入适量的食盐4、蛋液搅拌均匀后加入面粉5、面糊拌均

主料

鸡蛋(2个),面粉(一大勺),虾米(30克)

辅料

食用油(适量),食盐(适量)

厨具

电饼铛

步骤

1、准备食材

2、萝卜刨细丝,加入虾米

3、打入两个鸡蛋,加入适量的食盐

4、蛋液搅拌均匀后加入面粉

5、面糊拌均匀

6、平底锅加热后,放一个煎蛋圈,把面团装满煎蛋圈,等面团定型后取下煎蛋圈即可

7、煎至双面金黄色即可开吃了

菜谱简介

虾米营养丰富,其含有蛋白质中鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还有含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。同时虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

小诀窍

1、这个面糊就要煎鸡蛋饼的面糊要浓稠一些2.也可以不用煎蛋圈,随意把面糊放电饼档一放,盖上上盖等到电饼档自己停就可以开吃了

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

虾米做法技巧

虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;

2.泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;

3.泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

虾米的作用

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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