胡萝卜肉丸粥的做法

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发布于2023-04-13

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主料

大米(50克)，糯米(30克)

辅料

胡萝卜(1根)，鸡胸肉(1块)，荸荠(2个)

厨具

煮锅

步骤

1、大米和糯米用清水浸泡30分钟。

2、准备好鸡脯肉和荸荠，葱花。

3、鸡脯肉洗净加入荸荠和葱花剁碎。

4、剁好的肉馅放入碗中加入盐，糖，胡椒粉，料酒，香油。

5、在一点点的加入水淀粉搅打上劲。

6、搅打拌均匀成为馅料。

7、汤锅中加入适量的冷水，用勺子舀入肉馅成为小肉圆。

8、依次放入锅中煮至浮起。

9、撇去浮沫。

10、然后把肉圆捞出备用。

11、把泡好的大米和糯米放入锅中。

12、煮开后再次撇去浮沫。

13、加盖下火烧煮。

14、胡萝卜洗净切小粒。

15、把胡萝卜用开水焯烫一下备用。

16、米已经煮开花加入少许色拉油搅拌均匀继续煮至。

17、然后加入胡萝卜煮上5-8分钟。

18、加入适量的盐。

19、加入胡椒粉。

20、再把肉圆倒入煮开。

21、撒上蒜苗花。

22、淋入香油搅拌均匀关火。

菜谱简介

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，此外它还有滋润皮肤的作用。 此外，β - 胡萝卜素属于脂溶性物质，只有当它溶解在油脂中时，才能转变成维生素 A ，被人体吸收，所以胡萝卜用油炒，或和其他含油脂类食物同食，可达到加倍滋润的效果。而且胡萝卜为冬季的益气养生蔬菜，这道粥益气养胃，滋补暖身，是老少皆宜的养生粥羹。

小诀窍

肉圆冷水入锅，煮至浮起即可盛出，这样做的肉圆才会嫩滑细腻。
最后煮粥可加少许色拉油搅拌，煮出的粥香滑鲜美。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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