酸菜肉丝面的做法

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发布于2023-04-13

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主料

袋装酸菜(适量)，肉丝(适量)，鲜面条(适量)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、猪瘦肉切细丝。

2、使用了做酸菜鱼的酸菜包，有泡椒和泡姜，味道更好，这个比较辣，洗一遍后挤去水分切段儿，特别喜欢吃辣的可以直接用。

3、炒锅入油，油温后加入肉丝滑至肉丝变色。

4、加入酸菜炒香。

5、倒入史云生经典顶味上汤，加盐调味，煮开后关火备用。

6、开水煮面。

7、煮好的面条过凉，这样面条吃起来口感更爽滑，而且不烫口。

8、过凉好的面浇入热热的酸菜汤卤，哇，酸辣爽口喷喷香，还看什么，开吃吧……

菜谱简介

不爱做饭的时候，打一锅酸菜卤汤，煮一锅面条，几分钟搞定的酸菜肉丝面，是全家人的最爱。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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