豆角鸡蛋水饺的做法

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发布于2023-04-13

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角鸡蛋水饺的做法的相关教程：主料豆角(200克)辅料鸡蛋(4枚)厨具煮锅、炒锅步骤1、准备适量豆角、鸡蛋。2、豆角切碎。3、鸡蛋打散。4、炒锅倒入植物油烧热，倒进打散的鸡蛋炒熟。成碎。5、炒锅内留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟

主料

豆角(200克)

辅料

鸡蛋(4枚)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备适量豆角、鸡蛋。

2、豆角切碎。

3、鸡蛋打散。

4、炒锅倒入植物油烧热，倒进打散的鸡蛋炒熟。成碎。

5、炒锅内留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。

6、把炒好的豆角碎和鸡蛋碎混合在一起。撒入适量十三香。

7、倒入适量八角粉。

8、适量精盐。

9、倒入适量麻油搅拌均匀。

10、面粉加水和成面团。

11、揉成2条粗细均匀的长条。

12、切成一个一个的小剂子。

13、用手把小剂子按扁。

14、用擀面杖擀成饺子皮。

15、在饺子皮上放进适量饺子馅料包成饺子形状。

16、拿起一张饺子皮放进适量饺子馅料包成饺子形状。

17、包好的饺子。

18、煮锅放入适量清水煮开。

19、放入饺子煮。10分钟即可出锅装盘。

20、煮好的饺子晶莹剔透着呢。

小诀窍

1、擀饺子皮时多沾点面粉以防粘皮。
2、煮饺子的时候我们北方的习惯是中间要加3次水才算饺子正式煮熟。差不多也就10分钟。但是中间要隔2-3分钟翻一下才不会粘锅。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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