茄汁马鲛鱼的做法

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发布于2023-04-13

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主料

马鲛鱼(500克)，亨氏番茄酱(2大勺)，番茄(1-2个)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、主料准备好

2、姜切片，葱白切段，葱绿切丝

3、番茄划十字，用滚水烫一下，撕去外皮

4、随后切丁

5、马鲛鱼洗净，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会

6、将腌好的马鲛鱼控干水分，裹上一层薄薄的干淀粉

7、放入油锅中煎至两面金黄

8、锅中留油，爆香姜片和葱白

9、放入番茄丁拌炒一下

10、放入两大勺番茄酱

11、加入少量盐、生抽、料酒、白糖、清水煮开

12、放入煎好的马鲛鱼，煮10分钟左右，至汤汁浓稠后关火，撒上葱段即可

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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