爱心黄油酥饼的做法

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发布于2023-04-13

标签:酥饼面糊黄油巧克力中筋更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了爱心黄油酥饼的做法的相关教程：主料无盐黄油(1/2杯(112克))，精盐(1/2茶勺)，中筋面粉(1又1/4杯+1大勺(170克))，糖霜粉(1/2杯(60克))，天然香草精(1/4茶勺)辅料无厨具电烤箱步骤1、准备好食材,黄油要

主料

无盐黄油(1/2杯(112克))，精盐(1/2茶勺)，中筋面粉(1又1/4杯+1大勺(170克))，糖霜粉(1/2杯(60克))，天然香草精(1/4茶勺)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好食材,黄油要完全软化

2、将已经完全软化的黄油搅拌至糊状

3、加入过筛的糖霜粉,香草精和盐再搅拌至均匀

4、加入过筛的中筋面粉,用胶铲慢慢混合到面糊像沙子一样

5、将面糊放在干净的工作台上推压一次,尽量少揉面,这样做出来的酥饼才会很松脆

6、再把面糊团成球,压平,用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一个小时

7、让冻硬的面糊稍微回温, 工作台上铺上少量面粉,隔着保鲜膜将面糊擀到大约一厘米的厚度

8、饼干模具压出形状,收集并擀制剩余的面糊从而压制更多的酥饼

9、用叉子戳出小孔以保证酥饼可以均匀的烘烤,随后入烤箱,150摄氏度20到25分钟或直到酥饼边缘略呈褐色

10、待酥饼完全冷却

11、将巧克力切成小块

12、取出其中的一半隔水加热至完全融化后离火,将剩余的一半巧克力倒入已融化的巧克力,慢慢搅拌至完全融化有光泽

13、蘸入已冷却的酥饼

14、等巧克力凝固,或将酥饼放入冰箱10到15分钟以加速凝固.酥到没天理的酥饼就完工啦

菜谱简介

这款酥饼(shortbread)是最最基础但又超美味的烘焙,不需要任何搅拌器,绝对适合烘焙的初学者哦

小诀窍

1.步骤6中的面糊可以冷藏更长的时间乃至过夜,只要在擀制面糊之前给它稍微长一点的回温时间即可2.尽量乘面糊较硬的时候擀面和压酥饼,这样酥饼才能保持住形状.如果面糊已经过软,可将其放回冰箱冷藏冻硬了之后再继续3.如果想吃更酥的酥饼可以将烘烤时间延长至30到40分钟,我同时又做了个40分钟的,成品的颜色呈深褐色,是因为黄油和糖都已焦化,但口感更浓郁松脆

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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