麻辣猪心的做法

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发布于2023-04-13

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣猪心的做法的相关教程：主料猪心(500克)辅料嫩芹菜(50克)厨具煮锅步骤1、把猪心冲洗干净。2、从中间抛开，洗去血水。3、准备好八角香叶桂皮。4、准备好八角香叶桂皮。5、葱切段，将切片。6、准备好麻椒和辣椒碎。

主料

猪心(500克)

辅料

嫩芹菜(50克)

厨具

煮锅

步骤

1、把猪心冲洗干净。

2、 从中间抛开，洗去血水。

3、准备好八角 香叶 桂皮。

4、准备好八角 香叶 桂皮。

5、葱切段，将切片。

6、准备好麻椒和辣椒碎。

7、将洗净的猪心 焯水。

8、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。

9、加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒，转文火煮至30分钟。

10、加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。

11、准备好卤猪心和嫩芹菜。

12、把猪心 切成薄片放入大碗中。

13、嫩芹菜洗净，切成段。

14、大蒜剁成茸放入碗中。

15、加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。

16、锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。

17、趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。

18、将芹菜段放入猪心片上。

19、浇上麻辣汁搅拌均匀即可。

菜谱简介

天气越来越热了，吃饭都没有心情了。食欲有很大的下降，我家好几天没有正式开火做饭了。我这个专职【喂猪】的伙夫快要下岗了。每天就是简简单单的做上一点点，还会有剩菜剩饭，第2天我还要负责打扫装入我这个肉体冰箱里。真是挺烦的。。。哈哈，，，更主要还是担心我的博客更新的问题。这个你们都知道滴。。。今天做上一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜，麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生 素 B1、维生素 B2、维生素 c 以及烟酸等,这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

小诀窍

猪心最好切薄一些，料汁可以根据自己的喜好来调制。

小常识

猪心做法技巧

1.猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正;

2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症

适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症，癫痛，癔病者食用。高胆固醇血症者忌食。

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