咖喱菜芯鸡翅的做法

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发布于2023-04-14

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主料

菜芯(160克)，鸡翅(225克)，咖喱块(1块)

辅料

姜片(适量)，料酒(适量)，盐(适量)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：菜芯（已清洗）、鸡翅（已清洗）、姜片、咖喱块

2、将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。

3、将已清洗好的鸡翅放在案板上剁成块，待用。

4、随后，将剁好的鸡翅下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。

5、烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡翅，加适量的料酒。

6、翻炒翻炒。

7、接着，合入切好的菜芯翻炒一下。

8、然后，搁入咖喱块，加适量的清水。

9、翻炒翻炒至熟。

10、最后，加适量的盐。

11、加适量的味精。

12、调味炒匀，即成。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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