番茄牛腩饭的做法

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发布于2023-04-14

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了番茄牛腩饭的做法的相关教程：主料牛腩(适量)辅料洋葱(1个)，大番茄(2个)，土豆(适量)厨具电饭煲、炒锅步骤1、番茄去皮切成小丁。2、洋葱切成丁，准备好姜片。3、牛腩洗净切成小块，用沸水焯一下，捞起备用。4、锅里加少量的油，将

主料

牛腩(适量)

辅料

洋葱(1个)，大番茄(2个)，土豆(适量)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、番茄去皮切成小丁。

2、洋葱切成丁，准备好姜片。

3、牛腩洗净切成小块，用沸水焯一下，捞起备用。

4、锅里加少量的油，将牛腩比较肥的地方入锅中煸一下。

5、多余的油脂煸去后，将余下的牛腩也倒入，稍炒一下盛起。

6、再加一些油，先下入姜片、冰糖炒一下，再倒入洋葱炒出香味，倒入番茄，翻炒，至到番茄大量出水。

7、将牛腩倒入，再倒入番茄酱。

8、继续翻炒，放适量的生抽和料酒。

9、倒入开水，小火慢炖1小时。

10、放入土豆，再放适量的盐，再炖半小时即可。

菜谱简介

番茄和牛腩是经典搭配，以前也发过一次有关番茄牛腩的日志，这次稍微做了点修改，味道一样棒。 番茄炖牛腩，这道菜菜的汤汁用来拌饭非常美味，我们都很喜欢。

小诀窍

原料：牛腩

配菜：洋葱1个大番茄2个 土豆

调味：姜 冰糖 番茄酱 料酒 生抽 盐

1、最后开大火，将汤汁稍微收一下，不需要收太多，只感觉汤汁稍有浓稠感即可，将汤汁肉肉和饭饭搅匀即可开吃啦。
2、以前做这道菜菜时，我喜欢全部用番茄的汁来炖肉，味道确实也很好，但这样炖出来，用来拌饭就会感觉汤汁有点少，而我们觉得这道菜菜的灵魂就是用汤汁拌饭的，所以后来我还是会加水来炖，味道也很棒的。

小常识

牛腩做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

5.调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

6.补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

7.强筋壮骨，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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