家常葱花油饼的做法

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发布于2023-04-14

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主料

面粉(500克)

辅料

碱面(少许)

厨具

平底锅

步骤

1、面粉加入老酵母和好，经4小时发酵（用安琪酵母40到60分钟即可），加碱面揉匀备用。

2、备：香油、五香粉、芝麻料、葱。

3、用擀杖将发面擀成椭圆形厚片，刷香油，均匀撒上盐、五香粉以及切好的葱末。

4、将厚面片从一边慢慢卷起，如图。

5、用双手揪住两端盘成蜗牛形圆饼。

6、在圆饼上下两面撒上芝麻，用擀杖擀薄成形。

7、平锅烧热（温度不宜高），加入精炼油，将饼放入锅内。

8、饼烙至成淡黄色，翻饼烙另一面。经过两三次翻身，饼受热均匀成熟。

9、成熟的饼外香酥，里松软。

菜谱简介

为国庆家宴添加一道面点——葱花油饼。

小常识

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