五花肉炒有机花菜的做法

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发布于2023-04-14

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主料

有机花菜(半颗)，五花肉(约120g)

辅料

小米辣(2-3个)，大蒜(适量)，姜(适量)，小葱(适量)，盐、糖和味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材如图；

2、将有机花菜洗净，掰成小朵；葱姜蒜洗净切沫、小米辣洗净切成小圈；五花肉切薄片（我偷懒让卖肉阿姨切的，给我切碎得都不像五花肉了(>_

3、锅中坐适量油，油热后下入五花肉煸炒；

4、将五花肉煸炒至出油，边缘微微卷起，这个时候会非常的香~

5、倒入葱姜蒜沫和辣椒圈翻炒几下；

6、调入一点点老抽，翻炒均匀；

7、倒入花菜翻炒至断生；

8、调入适量的香醋、盐、糖和味精，翻炒均匀出锅~

菜谱简介

有机花菜吃起来脆脆的，口感上比一般花菜要好很多，所以我和老公都比较喜欢，五花肉炒有机花菜是我经常做的一道菜，荤素搭配，五花肉的香跟有机花菜非常的搭，搭配着新鲜小米辣一起炒，调上一点点醋和糖，淡淡的酸甜口，又有一点辣，非常好吃~

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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