豆浆素馅水煎包的做法

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发布于2023-04-14

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主料

黄豆(适量)，面粉(适量)

辅料

干酵母(适量)，青萝卜(适量)，豆腐干(适量)，地软(适量)，粉条(适量)，胡萝卜(适量)，生姜(适量)，大葱(适量)，韭菜(适量)，香菜(适量)，食用油(适量)

厨具

豆浆机、平底锅

步骤

1、黄豆清洗干净，泡一夜，滤去泡豆水，入豆浆机中加一碗水打成高浓度豆浆。

2、滤去豆渣，晾至不烫手时把干酵母溶化其中，搅拌均匀，静置数分钟。

3、倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。

4、发酵至两到三倍大。

5、萝卜切成细丝入开水中淖五分钟，捞出，挤干水分。

6、地软用开水烫泡五分钟后挤干水分。

7、用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条。

8、胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末。

9、锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、食盐搅拌均匀。

10、发酵好的面团分出一小团来充分揉搓均匀后搓成均匀的条状，分切成大小一致的小剂子。

11、取一个剂子，按扁，擀圆，放入适量馅料。

12、按自己喜欢的方式包成小包子。

13、包好的包子发酵半小时，锅中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黄。

14、小碗中盛豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子约二分之一处即可。

15、加盖锅盖，中小火加热，直至锅中水量煎干。

16、韭菜和香菜切碎，加少量食盐和酱油，再加适量香醋和油泼辣子调成美味的酸辣蘸汁，配合美味的水煎包，趁热食用，美味无比哦！

菜谱简介

豆浆，在人们的印象中，似乎都是用来喝的，但是，今天，我们要把它给吃掉。怎么样，看起来是不是还蛮不错滴捏？把浓醇的豆浆做进非常诱人的水煎包中，让那些不喜欢豆腥味的朋友也能好好享用黄豆带给我们的丰富营养。就像我家小胖妞，纯黄豆的豆浆她一般都不愿意喝，我想了想，可能是因为比较浓重的豆腥味吧，于是，我把豆浆用进水煎包中去，看着煎得金黄无比的小包子，小丫头迫不及待地跟我说：妈妈，妈妈，快给我吃两个！就是这么简单，搞定！豆浆加入水煎包中，经过一番煎煮，豆腥味有效地去除掉了，只留下了淡淡的豆香味，配合焦脆的底子和美味的馅料，即使没有蘸汁也是非常美味的！如果再简单地调制一盘蘸汁，那就更加完美无敌啦！单是看看，口水就要不受控制地流下来了……用这样一款能量超足的水煎包做早餐，这一天想没精神都难！好吃还不难，为了你爱的人，赶紧来试试吧！

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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