尖椒兔的做法

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发布于2023-04-14

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了尖椒兔的做法的相关教程：主料兔子肉(适量)辅料厨具炒锅步骤1、兔肉洗净切丁，切小一点2、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味3、美人椒和长尖椒切成小段4、青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）5、大蒜，老

主料

兔子肉(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、兔肉洗净切丁，切小一点

2、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

3、美人椒和长尖椒切成小段

4、青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）

5、大蒜，老姜切成片，大葱切成段

6、热锅下宽油

7、8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

8、多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。

9、锅中留底油，入葱姜蒜煸香

10、入青花椒稍炸至出香味

11、在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿

12、在下入美人椒和长尖椒

13、下兔肉，翻炒几分钟

14、调入适量盐和鸡精，起锅装盘。

菜谱简介

尖椒兔是在重庆很常见的一道菜，我印象中的尖椒兔，除了美人椒外，还要用到青花椒和绿色小米椒的，可惜我家先森不太能吃辣所以小米辣我换成了长尖椒，不过味道依然很好。只要好吃，美食当然可以随心所欲。兔肉吃完之后还可以用剩下的辣椒煮红薯粉条（我们这边叫红苕粉）进去，这一大盆佐料又可以重焕生机了

小诀窍

一、 兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了～
二、 不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很

小常识

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