牛肉山药龙须面的做法

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发布于2023-04-14

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主料

面粉(200克)，清水(70克)，卤牛肉(两块)，山药(一根)

辅料

酱油(适量)，盐(少许)，香油(数滴)，韭菜(数根)

厨具

其它、煮锅

步骤

1、按面条机的建议用量，准备好一杯面粉，200克

2、将面粉倒入面条机的桶中，盖上盖子，接通电源

3、按配比准备好70克清水

4、启动面条机后，按要求放上水杯不，长长细细的龙须面很快压好啦

5、压好的面条如果很快就用，可在室内放置一段时间，如果当时不吃，可以放在保鲜袋中，冰箱冷藏保存

6、提前卤好的牛肉，取适量

7、几根韭菜准备好，清洗干净

8、牛肉切片，备用

9、韭菜切末，备用

10、山药削外皮，放在清水中浸泡，防止氧化变黑

11、焯水后，过凉水，再沥干水备用

12、面碗中倒入适量的酱油、香油，撒上韭菜末，搅拌均匀

13、龙须面入开水锅中，略微煮煮便熟了

14、将面条直接捞入面碗中，再舀上一些面汤，搅拌均匀

15、摆上牛肉片、山药片

16、简单有营养的牛肉山药龙须面做好啦！

17、开吃吧！

菜谱简介

用九阳JYN-L10面条机做的面条，爽滑筋道，想吃面条随时可以做了，真正做到了随心所欲。面条的吃法也是很多的，今天的面条就是随手取材的，卤好的牛肉切片，再来几片水煮山药，简单的酱油、韭菜末、几滴香油，一碗清爽又不失营养的汤面就新鲜出炉了。

小诀窍

面条可以提前做出来，放入保鲜袋中入冰箱冷藏，用之前再取出，好方便；龙须面较细，而且又是新鲜制作的，水开后，煮一小会儿便可捞出，筋道而且滑爽；山药如果提前剥皮、切片，一定要泡在清水中，以防氧化变黑。

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

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