毛豆炒河虾的做法

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发布于2023-04-14

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主料

毛豆(200克)，河虾(150克)

辅料

姜(适量)，葱(适量)，蒜头(适量)，红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材。

2、虾米虾洗一洗，可修一下虾须。

3、毛豆仁洗净。

4、切好蒜片、姜葱、红椒丁。

5、取碗兑好料汁：料酒半汤匙、生抽1汤匙、盐小半勺、淀粉少许各适量。

6、锅里烧开水，焯一下毛豆仁。

7、锅里入油炒香姜葱蒜。

8、加入河虾小炒。

9、加入毛豆仁炒匀。

10、加入步骤5的料汁。

11、加入红椒丁炒匀。

12、装盘即可。

菜谱简介

河虾营养丰富，肉质松软，易消化，能增强人免疫力，也是小孩子补钙的好食物。现在的河虾带着虾籽，非常鲜美，喜欢用毛豆一起炒，女儿很喜欢。

小诀窍

1、毛豆焯一下水可减少炒的时间。

2、料汁兑好时可以尝一下，先加少许盐，加入后咸淡可略加盐。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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