茭白炒花蛤的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了茭白炒花蛤的做法的相关教程:主料花蛤(260克),茭白(一根)辅料姜片(适量),葱段(适量)厨具炒锅步骤1、材料:花蛤2、茭白、姜片、葱段3、将吐完泥沙的花蛤洗净。4、捞出待用。5、将茭白剥壳清洗一下。6、放在案板上切成片,待用
主料
花蛤(260克),茭白(一根)
辅料
姜片(适量),葱段(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、材料:花蛤
2、茭白、姜片、葱段
3、将吐完泥沙的花蛤洗净。
4、捞出待用。
5、将茭白剥壳清洗一下。
6、放在案板上切成片,待用。
7、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
8、随后,下入洗净的花蛤,加少许料酒。
9、翻炒翻炒。
10、接着,合入切好的茭白。
11、加入适量的水翻炒翻炒至花蛤开口。
12、然后,加适量生抽。
13、加适量的白糖。
14、加少许盐。
15、加少许鸡精。
16、调味炒匀。
17、最后,搁入葱段,即成。
18、出锅,装盘。
小常识
茭白做法技巧
1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。
3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。
茭白的作用利尿止渴、解酒毒、
补虚健体、
退黄疸。
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