玫瑰苹果果酱的做法

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发布于2023-04-14

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了玫瑰苹果果酱的做法的相关教程：主料红苹果(1000g)，干玫瑰花(15g)，冰糖(370g)辅料柠檬汁(35g)厨具榨汁机步骤1、将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；2、取出

主料

红苹果(1000g)，干玫瑰花(15g)，冰糖(370g)

辅料

柠檬汁(35g)

厨具

榨汁机

步骤

1、将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2、取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3、将柠檬洗净、对切后榨汁，取35g，备用；

4、将苹果洗净去皮、对切去核，切大块用料理机打成果泥;

5、将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好；

6、放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

7、将干玫瑰花分成两等份，其中一半将花瓣剥下来；

8、另一半以150毫升热开水浸泡成玫瑰花水；

9、自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；

10、煮沸后将涩汁去除；

11、续煮至果酱浓缩仅剩2/3时，加入玫瑰花水一起熬煮；

12、待果酱仅剩1/2时加入玫瑰花瓣并拌匀；

13、再煮至温度达103℃即关火；

14、将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

菜谱简介

倾听浪漫的传说，品尝初恋的美好~先用小火慢慢地留住苹果天然原味的清香酸甜，再拌入美丽的粉红玫瑰花瓣，熬成后，每一口都像在讲述一个浪漫的传说。又像在聆听女孩儿们如梦般的初恋圆舞曲。

小诀窍

这款果酱材料中的玫瑰花，选用的是市面上较易取得的干燥玫瑰花，即一般用来泡花草茶的素材，这是因为市售的鲜花多为不可食用的玫瑰。尚若有可食用的玫瑰鲜花，则不妨加入鲜花的花瓣，会让果酱的滋味更芬芳。由于玫瑰花瓣熬煮过久容易产生苦味，建议在关火前再加入锅中以免走味。

小常识

玫瑰花做法技巧

1.做甜品，煮粥，做饮料，目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或辅料。

2.治气滞，胸胁胀闷作痛。玫瑰花6克，香附6克，水煎服。

3.治肝胃气痛；玫瑰花阴干，冲汤代茶服；治胃痛，玫瑰花9克，香附12克，川楝子、白芍各9克，水煎服。

玫瑰花具有浓郁甜美的香气，是一些食品，化妆品的主要添加剂。

玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经；芳香行散；具有舒肝解郁，和血调经的功效；主治：胸膈满闷，胃脘、胁肋、乳房胀痛，月经不调，赤白带下，泄泻痢疾，跌打损伤，风痹，痈肿。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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