鸡排Grill的做法

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发布于2023-04-14

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡排Grill的做法的相关教程：主料鸡胸肉(2块)辅料四季豆(150克)，蘑菇(15个)厨具烤炉步骤1、把鸡肉的表面划菱形刀痕，好让肉入味；2、放鸡肉在一盘里，放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、小苏打1/2

主料

鸡胸肉(2块)

辅料

四季豆(150克)，蘑菇(15个)

厨具

烤炉

步骤

1、把鸡肉的表面划菱形刀痕，好让肉入味；

2、放鸡肉在一盘里，放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、小苏打1/2小勺、白兰地（或料酒）1大勺，用手抓匀，静置约30分钟，如果不急着吃，最好放入冰箱腌一夜；

3、将四季豆摘成段并用油盐焯水；

4、蘑菇破半，放在锅里煎；

5、放1大勺生抽和1/4小勺糖，搅拌均匀，煎至蘑菇刚熟；

6、把肉放在预热了的烤板上，盖一小会盖子；

7、把肉翻过来，转30-45°，再把盖子盖住肉片刻，掀起盖子，用小刀割一个小口看肉是否熟熟透如果不出血水变得较白色，表明已经熟透，如果没熟，再要烤长点时间，直至把肉烤熟，把熟了的肉夹走，放在将要出品的碟子上；

8、把蠔油2大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉1/2大勺、麻油1小勺和水半碗兑碗汁，倒在锅上烧至起泡，边烧得边搅动；

9、关火，倒入蘑菇和四季豆，搅拌几下，把蘑菇和四季豆分两份放在鸡排的旁边，在面上均匀的浇上碗汁。

菜谱简介

买了部简易Grill 机器，把机器除油清洁后，新※※三日香，搞了两块鸡胸肉试机。

小诀窍

一、一般来说，鸡胸肉煮起来比较硬，建议放些小苏打或嫩肉粉和其他调料一起来腌一夜；

二、俺比较喜欢用白兰地来做菜，不为别的，为的是很容易买到而且做菜特别香，家里不备有白兰地的，也可以用料酒粬酒或米酒；

三、去过一美国人餐厅，它们做的蘑菇很特别，品尝后发现原来是用酱油来煎或炒，这次就试了一试用生抽来煎，酱油一经接触到锅，攒起来的气味真的很香。

小常识

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