茄汁甜辣脆皮豆腐的做法

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发布于2023-04-14

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄汁甜辣脆皮豆腐的做法的相关教程：主料老豆腐(1块)辅料青椒(1个)，红椒(1个)，熟芝麻(少许)厨具平底锅步骤1、准备好原料，青红椒洗净去蒂去籽，生姜去皮洗净切片；2、豆腐洗净切三角型；3、青红椒切菱形块；4、小碗中放入耗油2勺，甜

主料

老豆腐(1块)

辅料

青椒(1个)，红椒(1个)，熟芝麻(少许)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好原料，青红椒洗净去蒂去籽，生姜去皮洗净切片；

2、豆腐洗净切三角型；

3、青红椒切菱形块；

4、小碗中放入耗油2勺，甜辣酱2勺，味级鲜酱油1勺，番茄酱2勺，水适量，搅匀成碗汁；

5、平底锅中放适量油，油热后放入豆腐中小火煎；

6、一面煎好后，翻面再煎另一面，直至两面金黄，盛出备用；

7、锅中留底油，放入姜片炒香；

8、下入青红椒块煸炒；

9、倒入调好的碗汁，翻炒均匀；

10、锅中的料汁微开时，放入煎好的豆腐；

11、翻炒至每块豆腐上都裹满料汁，放少许盐；

12、炒匀后关火，出锅前放少许熟芝麻，盛出即可享用了！

菜谱简介

这是我家的保留菜菜，经常用番茄酱搭配甜辣酱、耗油，或者烤肉酱来做这道脆皮豆腐，儿子是特别喜欢茄汁类的菜菜，只要是放了番茄酱的菜他都喜欢吃，什么茄汁里脊，茄汁肉丸，茄汁鱼块，甚至我炒个土豆放点番茄酱他都很喜欢吃！

小诀窍

1、盐的用量根据各家的口味添加，可以先尝尝味道，如果觉得可以就不要放盐。

2、豆腐用老豆腐或者柴火豆腐比较好，嫩豆腐容易散。

3、煎豆腐的时候不要轻易翻动，等一面定型后再煎另一面，豆腐就不会碎掉。

小常识

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