桂花赤豆酒酿元宵的做法

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发布于2023-04-14

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主料

小元宵(250克)，小豆(200克)，酒酿(400克)

辅料

藕粉(2小包)，桂花干(少许)

厨具

煮锅

步骤

1、红豆浸泡4小时

2、准备配料，这些食材超市里全能买到，当然如果实在是时间多，小元宵和酒酿都可以自己做，口感自然会更好

3、红豆煮成红豆沙，时间大约要3-4个小时，煮好后可以放酒酿再煮开。

4、水开后加入小元宵，待小元宵一浮起来就可关火，捞出后用凉水冲

5、把小元宵放入凉水浸泡待用（要不然可会粘成一团的哟）

6、将凉水中的小元宵捞出放入滚开的红豆汤中，等元宵再次浮起后关火

7、藕粉加少许凉水调开后倒入红豆酒酿元宵的汤锅中搅拌至粘稠状

8、完美收工！！！

菜谱简介

红豆的沙沙的口感配上酒酿的清甜、桂花的清香与元宵的软糯，入口的就是幸福的感觉！这是老南京的特产小吃，外地人来南京总要尝一尝，其实做法非常简单，家里来客人做上这么一道甜点会帮你赚很多分哟

小常识

小豆做法技巧

宜也其它谷类食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。

它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。

红小豆利尿，故尿频的人应注意少吃。

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