五香卤素鸡卷的做法

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发布于2023-04-15

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主料

素鸡卷(1个)

辅料

花椒(1克)，八角(2个)，桂皮(1段)，香叶(3个)，盐(3克)，白砂糖(6克)，老抽(1勺)，香醋(0.5勺)，玉米油（油炸）(500克)

厨具

砂锅、不粘锅

步骤

1、准备素鸡卷一根，约400克

2、将素鸡卷洗净切厚0.5厘米左右的片

3、准备大料。

4、不沾奶锅中倒入小半锅油烧至六成热

5、逐一将切片的素鸡卷放入锅内中火煎炸。

6、炸至素鸡卷两面全部布满气泡即可

7、将炸好的素鸡卷放入小砂锅内

8、加入大料

9、加入适量清水漫过素鸡卷，大火烧开。

10、烧开后调入老抽一勺

11、香醋小半勺

12、再调入适量糖

13、调入一小勺盐

14、烧开后转小火闷煮3分钟即可关火。

15、成品。

小常识

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