好酷屋

豆角炒鸡蛋的做法

好酷屋

发布于2023-04-15

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角炒鸡蛋的做法的相关教程:主料豆角(250克),鸡蛋(3个)辅料葱(适量)厨具炒锅步骤1、豆角摘去两头然后洗净2、切成细粒备用3、葱切葱花,大蒜切小碎4、鸡蛋磕入碗中,加少许料酒5、用筷子搅拌均匀6、锅内热油爆香葱花、蒜碎7、

主料

豆角(250克),鸡蛋(3个)

辅料

葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、豆角摘去两头然后洗净

2、切成细粒备用

3、葱切葱花,大蒜切小碎

4、鸡蛋磕入碗中,加少许料酒

5、用筷子搅拌均匀

6、锅内热油爆香葱花、蒜碎

7、倒入豆角粒炒熟

8、淋些许生抽

9、倒入蛋液

10、小火慢慢煎

11、煎到差不多时用锅铲把蛋饼铲成块状即可

菜谱简介

豆角炒鸡蛋,首次的尝试,效果还不错哈豆角和鸡蛋搭配在一起,口味清淡爽口吃一口,蛋里面还夹着脆脆的豆角

小诀窍

①如果怕豆角不熟也可以先在水中焯一下

②豆角如若不焯水,要切的细一些

③鸡蛋尽量多倒些,要能包裹住豆角

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

豆角的作用

滋阴补肾,健脾胃,消食。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豆角炒鸡蛋的做法,豆角炒鸡蛋怎么做,豆角炒鸡蛋的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/643a09d0ddde5304650a7485.html

相关推荐

    热门专题