茭白辣椒炒双虾的做法

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发布于2023-04-15

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主料

鲜虾仁(适量)，虾干(适量)，茭白(适量)，红辣椒(适量)

辅料

葱(适量)，香菜(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，花生油(适量)，盐焗腰果(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、备材料，茭白、红辣椒切条状，虾干需选择个头与鲜虾仁差不多的并预先泡发好

2、下油在热锅中，炒熟虾仁，盛起待用

3、原锅再下点油，爆香姜蒜粒

4、下茭白、红辣椒、虾干炒均匀

5、放进所有调味料稍炒

6、投鲜虾仁与其他材料拌炒透

7、最后下葱与香菜拌炒一下，关火

8、装盘后撒下盐焗腰果在菜上，上桌

小常识

虾干的作用

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的草虾人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁与虾相克：同食会腹泻。

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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