麻醤面的做法

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发布于2023-04-15

标签:面条适量麻酱 1. 2.更多>

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主料

面条，粗细不拘(适量)

辅料

麻酱(适量)，香醋(适量)，醤油(适量)，香油(适量)，红砂糖或白砂糖(适量)，老干妈油辣椒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、水滚放入，浮起即捞出。

2、所有醤料同时放入拌均，可放些水使醤汁不至於太浓稠。没个別列出调味料使用量，个人可根据喜好（甜或辣）自行调配。

3、香啊！

菜谱简介

这次用的麻酱和香油都是西安帶回来的，一点都不特别哈，只是在前往旅游集合点的途中看到，腿就抬不动了??。帶著他们走过西安-甘南-四川-西安，再返回苏州，不特别卻珍贵阿！

小诀窍

这个面，真心没技巧，有的只是又懒又爱吃的快速做法呢。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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