冬瓜排骨汤的做法

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发布于2023-04-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬瓜排骨汤的做法的相关教程：主料肋排(2根)，冬瓜(500g)辅料枸杞子(33粒)，姜(5片)，葱(3段)厨具汤锅步骤1、将肋排放入冷水中浸泡30分钟，去除里面的血水，锅中放入冷水，将洗净的肋排放入锅中，并倒入少许料酒，去腥2、

主料

肋排(2根)，冬瓜(500g)

辅料

枸杞子(33粒)，姜(5片)，葱(3段)

厨具

汤锅

步骤

1、将肋排放入冷水中浸泡30分钟，去除里面的血水，锅中放入冷水，将洗净的肋排放入锅中，并倒入少许料酒，去腥

2、水开后，将肋排控干水分捞出，葱姜切片放在一起待用

3、汤锅中放入开水，等锅内的水再次开后，将肋排、葱姜段、八角、桂皮放入锅中，再次滴入几滴料酒，大火开锅后，转为小火煲40分钟

4、小火将排骨煮40分钟后，将切片的冬瓜倒入排骨汤中，并将八角桂皮捞出

5、锅开后去掉浮沫，加入适量盐继续炖煮15分钟

6、将泡好的枸杞子放入锅中，在继续炖煮5分钟后，关火

7、将冬瓜排骨汤装碗后，放入少许香菜，提鲜。滋补、味道鲜美的养生汤就做好了

菜谱简介

秋天北方天气比较干燥，建议多喝一些养生的汤羹，滋补美容两不误

小诀窍

1、焯排骨一定要用冷水下锅，并滴入几滴料酒；
2、焯好后的排骨再下锅时，一定要用热水，防止纤维收缩不好熟

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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