冬瓜烧肉的做法

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发布于2023-04-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬瓜烧肉的做法的相关教程：主料冬瓜(400g)，五花肉(300g)，清水(300ml)辅料厨具炒锅步骤1、枸杞，用温开水洗净，备用2、将姜、蒜用刀拍扁，剥去蒜皮，备用3、将肉清洗干净，切块4、坐锅，将水烧开倒入切好的肉块，焯水

主料

冬瓜(400g)，五花肉(300g)，清水(300ml)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、枸杞，用温开水洗净，备用

2、将姜、蒜用刀拍扁，剥去蒜皮，备用

3、将肉清洗干净，切块

4、坐锅，将水烧开倒入切好的肉块，焯水，捞起肉沥水

5、坐锅，小火将锅烧热，倒入焯块，小火慢煎，把油逼出

6、加盐、糖、黄酒，中火翻炒

7、加酱油再翻炒，让肉上色

8、加水，大火，加盖，烧开转中火焖约二十分钟左右

9、将冬瓜切块，分上下两部分（上半部分我这次没用）

10、将贴近皮的那部分先入锅，大火烧开，转中火焖十钟左右。关火

11、装盘前撒味精，上桌前再撒上几粒枸杞点缀

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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