双豆猪尾小锅的做法

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发布于2023-04-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了双豆猪尾小锅的做法的相关教程：主料猪尾(3根)，猪大棒骨(2个)辅料水泡黄豆(适量)，熟黑豆(适量)，清水(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净2、用面碱洗净猪大棒骨，凉水洗净3、将猪尾切段和棒骨一起入锅焯

主料

猪尾(3根)，猪大棒骨(2个)

辅料

水泡黄豆(适量)，熟黑豆(适量)，清水(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净

2、用面碱洗净猪大棒骨，凉水洗净

3、将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水，洗净

4、焯好好放入煮锅，加水放煮料，大火烧开，撇除杂质

5、煮到能用筷子扎动猪尾时，从锅里捞出备用，小火接续煮棒骨

6、煮1-2个小时后，汤煮好，放少许盐调味即可，备用

7、黄豆泡8个小时，黑豆煮熟

8、葱姜蒜准备好

9、热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入黄豆和猪尾，翻炒

10、放入黑豆

11、再放入花椒面，盐，红油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均匀

12、放入平齐清水，大火烧开

13、盖上锅盖小火焖煮30分钟，淋上红油和香油即可出锅

14、配菜：焯水小油菜和魔芋丝结

15、成品图

小常识

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