陕西锅盔的做法

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发布于2023-04-15

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主料

面粉(适量)，花椒叶(适量)

辅料

厨具

电饼铛

步骤

1、准备原料

2、、面粉加盐一小勺吗，酵母适量，醒发至两倍大，久一点也行

3、晒干的花椒叶碾碎

4、醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀

5、擀成面饼

6、放入电饼铛烙至，中间用竹签眨眼排气，大概10中左右就好了

菜谱简介

在陕西一般的不加油做的饼，馒头之类的我们都统称为馍要问老陕最爱的馍 那非锅盔 莫属。锅盔，是陕西八大怪之一。人称锅盔象锅盖，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以干、酥、白、香著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

小诀窍

提示：1、面团醒发过度不要紧，之后要加碱面，如果是老面那就更好了
老面加了碱烙出来的最香了
2、面团要硬一点，这样出来才干香有嚼劲
3、花椒叶很提味的，可以找个花椒树自己晒一些

小常识

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