蔓越莓饼干的做法

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发布于2023-04-15

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主料

鸡蛋(30克)，黄油(100克)，辅料蔓越莓干(30克)

辅料

糖粉(65克)，低筋面粉(155克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好食材

2、蔓越莓干切小粒

3、黄油提前软化好，轻打至顺滑

4、加入糖粉，先手动拌匀，再打至蓬松

5、分次加入全蛋液，打至完全融合

6、筛入低筋面粉，轻拌至无干粉

7、撒入蔓越干粒

8、翻拌均匀

9、借助保鲜膜与模具整形好，入冰箱冷冻

10、成型后，拿出来切片

11、依次放入烤盘内

12、送入预热好的烤箱，按动曲奇功能键烤制20分钟左右

13、表面金黄后取出，晾凉密封保存即可

菜谱简介

以前的朋友和同事，对我都是很信任呢，纷纷都找我帮她们订做呢；这不刚做了好多份蔓越莓寄去湖北，那边又做了好几份寄给河北邯郸的朋友了；只是很痛苦地是：天气冷做饼干实在太受罪了，这个是开着空调做的呢，呜呜呜呜~~~

小诀窍

1、蔓越莓事先切小粒备用更均匀2、黄油必须是软化到位的，才可以3、全蛋液需分次加入，且每加一次都需完全融合后，再加下一次，否则很容易水油分离4、烤制的温度和时间仅能参考

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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