话梅排骨焖土豆的做法

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发布于2023-04-15

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主料

肋排(300克)，土豆(1个)，话梅(3粒)，蒜瓣(4个)

辅料

盐(适量)，油(适量)，酱油(2汤匙)，老抽(半汤匙)，鸡粉(少许)，白糖(少许)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、肋排洗净斩段，蒜瓣去皮、土豆去皮切块、取出话梅。

2、热锅，放适量油，爆香蒜瓣。

3、放入排骨煎制片刻。

4、两面煎至焦黄色。

5、倒入酱油。老抽。

6、少许白糖，翻炒均匀。

7、倒入土豆块，端起平底锅抛炒几下。

8、加上话梅，继续翻炒。

9、倒入1碗左右的清水，拌匀。

10、遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。

11、酱汁收干后调入盐，鸡粉、翻炒均匀即可。

菜谱简介

某天闲逛美食网站，不经意看到一道话梅排骨的菜式，引起我的兴趣，话说各种烹调排骨的菜式几乎都试过，唯独话梅烧排骨没试过，也没吃过，求知心切，第二天直接买齐食材，1小时内全部办妥，味道很棒，排骨和土豆吃起来很开胃，没有油腻感，微酸的话梅中和了排骨的油脂。推荐给大家~

小诀窍

排骨先煸炒至6成熟再放入土豆块焖煮。选用肋排熟的均匀，口感好。话梅要选用带白霜的这种，酸甜适中。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的话梅排骨焖土豆的做法,话梅排骨焖土豆怎么做,话梅排骨焖土豆的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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