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酸奶的做法

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发布于2023-04-15

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸奶的做法的相关教程:主料纯牛奶(900ml),奶油(100ml)辅料酸奶菌粉(1包)厨具酸奶机步骤1、酸奶机发酵内桶清洗干净,倒入适量的开水,泡一分钟以上。2、沥干桶内水份,让桶降温后,倒入白糖。3、倒入酸奶发酵粉。4、

主料

纯牛奶(900ml),奶油(100ml)

辅料

酸奶菌粉(1包)

厨具

酸奶机

步骤

1、酸奶机发酵内桶清洗干净,倒入适量的开水,泡一分钟以上。

2、沥干桶内水份,让桶降温后,倒入白糖。

3、倒入酸奶发酵粉。

4、加入牛奶。

5、倒入奶油。

6、充份搅拌均匀。(如果用工具搅拌,记得工具也要泡开水消毒.)

7、密封好发酵桶盖。

8、把发酵桶,放入酸奶机。

9、选择A1程序,10小时。

10、10小时后,酸奶已经浓稠,结豆腐脑子一样的块状。

11、放入2-8度的冰箱内冷藏,食用时,用干净的勺子挖取即可。

菜谱简介

酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。

小诀窍

营养分析
1. 酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。
2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用。
3. 据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。
4. 制作酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加。
5. 在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时,还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期,每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。
6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

小常识

酸奶做法技巧

每日150~250毫升。饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。饮用时,最好不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低。,味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。

奶油做法技巧

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

奶油食用禁忌

冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酸奶的做法,酸奶怎么做,酸奶的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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