香煎培根土司的做法

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发布于2023-04-15

标签:培根小勺 15黑胡椒马苏更多>

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主料

培根(3片)，黑胡椒粉(半小勺)

辅料

高粉(250克)，细砂糖(15克)，盐(半小勺)，即溶酵母粉(4克)，水(150克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、材料A（培根3片，黑胡椒粉半小勺）备齐，培根切小块。

2、材料B（高粉250克，细砂糖15克，盐半小勺，即溶酵母粉4克，水150克；）备齐，倒入面包桶。

3、材料C无盐奶油20克，洋葱丝30克，马苏里拉奶酪丝40克，黑胡椒粉1/8小勺。

4、将培根切好后用小火炒香，熄火后沥掉多余的油脂，加入黑胡椒碎调好晾凉。

5、材料B搅拌成面团后，加入无盐奶油，搅拌成可以拉出薄膜状的面团。

6、加入晾凉的培根，搅拌均匀。

7、放温暖处发酵至2倍大，取出排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8、整形成长约20厘米，宽约15厘米的长方形。

9、翻面后轻轻卷成圆柱体。

10、土司模内放蛋糕纸，将卷好的面团放入土司模。

11、放温暖湿润处发酵至9分满，表面撒上洋葱丝、马苏里拉奶酪丝、黑胡椒碎。

12、烤箱预热180度，下层，35分钟。表面完全上色后加盖锡纸，烤好后立即脱模。

菜谱简介

一直在做甜味的土司，吃的久了也想换个口味。前段时间买了一袋培根，做了一次披萨后就一直没用，看到《孟老师100道面包》上有香煎培根土司，就想着也试试看，反正都有料呢！谁承想，这一试不当紧，嘿嘿，意想不到的咸香美味。 且不说这土司上面那一层金黄的洋葱丝和马苏里拉奶酪丝带来的诱惑，单看着内部组织也是极好，一层层的，柔软细腻，培根颗粒随处可见，忍不住掰着吃，没几口就吃了一半呢！

小诀窍

1.由于培根经过加热会释放油脂，所以煎培根的时候不用放油。

2.烤馍内垫蛋糕纸是为了更好的脱模。

3.趁热吃味道最好。

小常识

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

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