清炒千张丝的做法

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发布于2023-04-15

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主料

千张丝(200克)

辅料

胡萝卜(100克)，香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所用食材。

2、香菜切段，胡萝卜切丝。

3、锅中注入水，烧开下入千张丝煮至2分钟，去掉豆腥味。

4、另起锅注入油爆香辣椒。

5、下入胡萝卜丝煸炒均匀。

6、下入焯水的千张丝。

7、煸炒均匀后加入高汤烧开。

8、加入盐中火烧至汤汁收干。

9、加入鸡精调味，出锅前淋入麻油即可。

菜谱简介

千张，我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。含有丰富蛋白质。千张的营养十分丰富,可以和很多菜搭配使用。这道清炒千张丝是一道营养丰富，味道鲜美的快手家常菜。

小诀窍

千张烹饪之前，用热水氽烫一下，可以有效地去除豆腥味，并且成菜口感柔软不发硬，

小常识

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