新鲜毛豆怎么处理 怎样去除毛豆冷冻后的清味
好酷屋教程网小编为您收集和整理了新鲜毛豆怎么处理 怎样去除毛豆冷冻后的清味的相关教程:毛豆是一种口感良好的大豆作物,一般在每年的8-9月份盛产,豆荚表皮青翠,豆仁颗粒饱满、有光泽的是较好的新鲜毛豆,不知道新鲜的毛豆要怎么处理呢?新鲜毛豆怎么处理储存新鲜毛豆过冬,需准备材料:毛豆、篮子、
毛豆是一种口感良好的大豆作物,一般在每年的8-9月份盛产,豆荚表皮青翠,豆仁颗粒饱满、有光泽的是较好的新鲜毛豆,不知道新鲜的毛豆要怎么处理呢?
新鲜毛豆怎么处理
储存新鲜毛豆过冬,需准备材料:毛豆、篮子、保鲜袋。
步骤如下:
1、剥毛豆,将毛豆扔在锅中煮一下,就可以剥开皮。
2、选取粒大饱满、新鲜的毛豆,外壳不必过水清洗,用篮子多抖几下,抖掉外壳上的灰尘和杂质。
3、将毛豆集中倒入一只保鲜袋中,排空保鲜袋中的空气,扎紧袋口。
4、冷冻保存,将豆子连保鲜袋一起放进冰箱冷冻层速冻。
毛豆保存的注意事项
1、毛豆焯烫要把毛豆弄“死”,阻断其生长的可能,这样才能尽可能长时间地保留住毛豆的营养。
2、处理好的毛豆不能带有生水,而且要分袋包装,并密闭保存隔绝空气,然后才能放进冷冻室保存。
3、冷冻好的毛豆要吃多少取多少,切忌反复化冻、冷冻,那样会破坏毛豆的营养和口感。
怎样去除毛豆冷冻后的清味
材料:毛豆适量,丁香,八角,桂皮,辣椒,话梅适量,冰水适量。
做法
1、挑选毛豆:看颜色,颜色翠绿的是新鲜毛豆,外观没有虫眼的是好的毛豆。表皮的绒毛比较扎手的是新鲜的,选颗粒饱满紧实的是好毛豆。
2、剪口:用剪刀把毛豆的两端剪个小小的口子,口子大了毛豆就容易出来,这个是毛豆入味的诀窍哦。这个步骤不能省略哦。
3、煮毛豆:把剪好口的毛豆用水冲洗干净,冷水下锅,煮至水开,开水中煮3分钟除去豆腥味,这个时候不能盖盖子哦。
4、煮好后关火,盖上盖子焖上一分钟,因为是鲜豆子,豆子比较容易成熟。然后把毛豆捞进冰水里保持颜色翠绿,等温度降下来以后捞到盆里备用。
5、把之前准备好的大料话梅放进水里大火煮开转成小火煮10分钟,然后把煮好的料水直接倒入毛豆中水一定要淹没毛豆。
6、料水浸泡毛豆一个小时以上,让毛豆充分入味,酸甜可口又入味的毛豆就做好了。
怎么判断毛豆是否煮熟
毛豆夹生的话可能会有毒性,且没有熟透的毛豆食用后不宜消化。
一般来说,煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,只需煮6到10分钟即可。如果不考虑色泽和口感的话,多煮一些时间也是可以的。
另外很多人都担心煮毛豆过程中可能会破坏掉毛豆中的维生素,其实毛豆烫熟之后维生素的含量还有很多,因此不用担心营养问题哦。
毛豆三粒荚的好还是两粒荚的好
首先,选购时要选择两粒荚的毛豆,两粒荚的豆粒饱满,出籽率高,一般为45%~48%,最高可达58%。然后,选购时不要选择豆荚颜色较深,剥开后豆粒与种衣脱离的毛豆。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的新鲜毛豆怎么处理怎样去除毛豆冷冻后的清味相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/643a57a20573503d3703a2d0.html
相关推荐
热门专题
长期饮酒的后果有哪些
我们都知道很多朋友在生活中由于长期应付客人,就需要经常喝酒,一喝酒就会喝的烂醉,这对于身体健康是伤害很大的,因为酒精会麻痹我们的肝脏,导致我们肝脏出现中毒的情况,所以我们建议患者在生活中应该要注意一下吃中药可以喝茶吗?服药禁忌要知道
喝中药还是有很多禁忌的,例如吃中药一定要避免茶水,西药更不能用茶水,这样会减少药效,而且喝中药还忌生冷,辛辣的食物,如果不注意这些反而会造成很多的副作用。一、不宜饮茶的情况有以下几种:1、当治疗胃肠病使用维C泡腾片常见的误区
使用维C泡腾片常见的误区1、水太烫放入维C泡腾片:刚从饮水机接出的水很烫,放入维C泡腾片,在等它溶解的同时水也会慢慢晾凉,这是很多人的“省时妙招”。实际上,虽然泡腾片制剂稳定性西兰花的功效与作用有哪些呢
在我们日常生活当中,有很多食物它们含有的食物特性,可以帮助我们起到预防疾病和治疗疾病的作用,其实西兰花就是一种这样的食物,它里面含有的丰富的抗癌元素,可以起到抗癌的作用,是非常健康的食物之一,但是很多这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?
这样喝汤更伤胃!误区一:喝汤去“渣”有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍绿豆沙的营养有哪些
我们都知道,绿豆沙美味可口,绿豆是豆科类植物的果实,大家可能都见过绿豆。但是绿豆沙的营养更加丰富。绿豆沙老少皆宜,绿豆糕是小孩子喜欢的甜品。绿豆的应用很广泛,绿豆受到大家的喜爱不是一朝一夕,从古代就是孩子吃燕窝有哪些好处
我们都知道燕窝是富含有极高的营养物质的一种食物,常吃的话对人的身体有好处,不管是老人、孕妇、还是孩子都可以吃,那孩子吃燕窝有哪些好处呢?我想一定有许多家长对这个问题都是十分的关注,下面的几点内容详细的生排骨没冰箱怎么保存
1、把排骨表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好并且密封,放置阴凉通风处。2、用一个盆装满冷水,尽量放凉一点的水,把排骨密封放进水中,排骨不要接触到水,然后放置阴凉通风处。3、把排骨放进锅中煮一会儿,过一下黑豆泡醋有什么好处呢?
从古时候开始,很多人就开始用黑醋来泡黑豆,这是一种非常养生的方法,平时适当的多吃一些醋泡的黑豆,对身体还是有很多的好处的,尤其是对肠胃非常好,能够滋养肠胃,促进肠道消化,预防便秘,还能够增强身体的体质木须肉饺子如何做
1、主料:木耳40g、猪肉600g、黄瓜一根、鸡蛋2个、蚝油2勺、料酒2勺、糖适量、盐适量、酱油1勺、老抽适量、白胡椒粉适量。2、猪肉剁成小块放入蚝油料酒盐糖酱油老抽。3、黄花去芯切丁。4、木耳鸡蛋切