牛奶布丁的做法

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发布于2023-04-15

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主料

鸡蛋(3个)，白砂糖(30克)，纯牛奶(200克)，普通面粉(9克)

辅料

水(适量)，芒果(1个)，巧克力糖针(适量)，火腿肠(1根)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

1、2个鸡蛋打入盆中，放入30克白糖，搅拌均匀，放在一边静置三分钟使白糖充分溶解，过筛到另外一个干净的碗中。

2、鸡蛋液中倒入200克牛奶，一点点水（可加可不加，不加水奶味更重一点，布丁干一些），搅匀，静置三分钟后过筛。

3、将布丁液缓缓倒入杯中（各式各样的模具都行），盖上保鲜膜，膜上用牙签扎几个小洞。冷水上锅蒸15分钟即可。

4、布丁出锅后，切一些芒果放在表面做装饰。

5、一个鸡蛋打匀，加入一小撮盐，一奶粉勺的面粉（大约9克），适量水，搅匀成面糊。

6、平底锅倒少量油，将油加热，改小火，倒入面糊，晃一下锅，使面糊均匀得分布。蛋饼表皮凝固，将蛋饼用锅铲折叠一 下，在锅旁边将香肠煎一下，包入蛋饼中，就可出锅。挤入番茄酱装饰调味。

7、加了芒果的牛奶布丁，是不是增色了不少？

菜谱简介

儿童早餐要准备得好，还是件麻烦的事，小不点的要求挺高的，即要好吃还要看着舒服。这款早餐是前段时间做的，简单易学。家中有小宝贝的爸爸妈妈，可以试试。早餐是一天营养的保证，大家都说早餐必须吃得好。今天的这个早餐，即营养，孩子又很喜欢。说实话，本人也很喜欢呢。营养与美味兼具的早餐，正符合现代人的健康理念。美好的生活，美味的早餐，生活岂不美哉！

小诀窍

1.这个布丁的量有点多可以做2个瓶子和三个爱心杯，如果没那么多人吃的话，可以适当减量。
2.蛋饼的量，就是一个蛋饼，一个人吃。多人吃，可以加量。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

清肠胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌肤；

防治高血压、动脉硬化

一般人群均能食用，皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

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