蛋饼卷的做法

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发布于2023-04-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋饼卷的做法的相关教程：主料鸡蛋(适量)，面粉(适量)，红萝卜(适量)辅料香葱(适量)，糖(适量)厨具不粘锅、平底锅步骤1、取适量的面粉加适量的糖和清水拌成面糊。2、分别将蛋液和面糊放进锅里煎成薄皮，3、鸡蛋打入碗中，加适量

主料

鸡蛋(适量)，面粉(适量)，红萝卜(适量)

辅料

香葱(适量)，糖(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、取适量的面粉加适量的糖和清水拌成面糊。

2、分别将蛋液和面糊放进锅里煎成薄皮，

3、鸡蛋打入碗中，加适量的精盐搅散。吃甜的加糖，吃咸的加盐。

4、再放进葱末搅散，

5、分别将蛋液和面糊放进锅里煎成薄皮

6、红萝卜切片过开水沥水待用。

7、将煎好的蛋皮放底层，

8、再放上面皮，再码上红萝卜片，

9、卷成卷，

10、切块装盘即成。

菜谱简介

食材：鸡蛋，面粉，香葱，糖，盐，植物油。方法：1、鸡蛋打入碗中，加适量的精盐搅散。吃甜的加糖，吃咸的加盐。2、再放进葱末搅散，3、再取适量的面粉加适量的糖和清水拌成面糊。4、分别将蛋液和面糊放进锅里煎成薄皮，5、红萝卜切片过开水沥水待用。6、将煎好的蛋皮放底层，再放上面皮，再码上红萝卜片，7、卷成卷，8、切块装盘即成。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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