杏酱的做法

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发布于2023-04-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了杏酱的做法的相关教程：主料杏(480G)辅料白糖(50G)厨具煮锅步骤1、杏儿洗净2、去核3、用白糖腌制杏肉4、杏肉腌出水份5、用搅拌器搅碎杏肉（没有搅的太细腻，个人喜欢）6、把杏肉倒煮锅，稍放一点点水，慢煮7、煮到黏稠8

主料

杏(480G)

辅料

白糖(50G)

厨具

煮锅

步骤

1、杏儿洗净

2、去核

3、用白糖腌制杏肉

4、杏肉腌出水份

5、用搅拌器搅碎杏肉（没有搅的太细腻，个人喜欢）

6、把杏肉倒煮锅，稍放一点点水，慢煮

7、煮到黏稠

8、放容器就可以了

菜谱简介

做杏酱时，那弥漫在家里每一个空间的清香最最打动人。做其他果酱时我喜欢把果肉打的细腻一点，可做杏子酱时我喜欢有点微微的果肉感觉更好一些，所以杏肉打的不太细，个人喜好而已。

小诀窍

小贴士:果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了。

小常识

杏做法技巧

果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核内杏仁可食用。

有健脾，调经，收敛，止血的功效；应用于消化不良、食积不化、泄泻等症。

一般人群均可食用，有实热便秘者忌用。

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