做法简单的美食,做法与作法的区别 帮我看一下

好酷屋教程网小编为您收集和整理了做法简单的美食,做法与作法的区别 帮我看一下的相关教程：我觉得第一个有问题做法简单的美食，应该是“做法”，因为这个“做法”通常是比较具体的行为，前面已经提到了填海造地、与水抗衡等，这些行为都是有据可依的比较具体的做法后一个“作法”我觉得可以，因为这是一个思

我觉得第一个有问题做法简单的美食，应该是“做法”，因为这个“做法”通常是比较具体的行为，前面已经提到了填海造地、与水抗衡等，这些行为都是有据可依的比较具体的做法后一个“作法”我觉得可以，因为这是一个思维的转变，以这样的思维去指导实践，所谓的“双赢作法”并没有具体说出作法要从哪些具体措施上着手，所以说是抽象的，只是一个目标（句子中的一个“拟定”也可以看出还没有投入具体的行动，证明这又是一个将来时）可以用“作法”。这两个词在文中也好比是历史和未来，由于历史的事已经摆在那里，无法改变一样，这时候用“做法”好；而未来的想法没有付诸实践，一个骨架需要填肉，并无具体，这时候就用“作法”希望我的想法对你有帮助

川椒土豆丝的作法

油呛土豆丝 土豆有一个做法，简单易做。 切丝，泡去一定的淀粉，沥干水，加少量干面，一点五香粉，适量精盐，拌匀，上屉急火蒸熟。 倒盘中，在上面洒上一层绿色葱花，花生油烧至有烟， 均匀泼上，再据口味喜好， 加上好辣椒拌匀即可。 可做菜，亦可做为主食。 很香的说。 油呛土豆丝 土豆1个，约100g, 花椒3g, 干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵; 油10ml, 盐、味精适量。 1) 土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡软切丝； 2) 同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min., 原则上水再开了就行)，用凉水冷却以免土豆发粘； 3) 将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油, 4) 起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味. 5) 香菜切10mm 段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。 Remarks a. 同样方法可做油呛包菜。这两种菜是下饭佳品，不可不尝。 b. 土豆最好用那种没有淀粉的，即怎么煮也不烂的那种，这样才脆；否则应将土豆丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间。 凉拌土豆丝 土豆切丝，越细越好，用水漂去淀粉，烧一锅开水，放入土豆焯至断生，捞出，过凉水。在上面放葱花，姜丝，盐，醋，香菜，花椒，味精。 烧少许热油淋在上面，拌均匀即可。 醋熘土豆丝 这两周厨房里都是荤的，大家可能吃腻了，大家清爽清爽，是个家常菜，不好待客，自己吃到是蛮好的。 1。土豆两个，去皮，切丝，用水洗去 淀粉（要洗的彻底一些，否则会粘锅）。 2。干红辣椒一个（辣椒爱好者可多放，五个、八个都行），切丝。 3。起油锅，放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入土豆丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒。（醋不要洒在一个地方，也不要直接洒在 炼顾可希 在洒的过程中以能听见醋在铁锅上的吱吱声为佳。） 4。放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。 这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚。其实光脆不是上乘境界，要软软的,纤纤的，啊娜的脆。让人吃了不光里，心里也酸酸的，眼眼睛蒙蒙胧胧的，那才是真正的醋熘土豆丝。而达到这一效果的唯一途径就是把丝切细。 尖椒土豆丝 土豆要大，脆，皮薄的那种，不仅东北土豆不好，大个的俄罗斯土豆也不好。那种红皮的脆土豆反而好，因为淀粉少。 要好刀功，快刀，下飞薄片，剁丝。唉，可惜当年练的都乱了。手也沉了，脚也浮了，怕是剁不出来只剩切了。 尖椒，全红的，干透，整支的用，不要剁碎。 土豆丝，要盐水泡，收淀粉，笊篱里面lin4干。(呵呵，实在找不到那个字) 大火呛锅，下重些油，油热八分，炸辣椒，尖椒要炸全黑。下土豆丝，爆，淋一些醋，着盐，翻炒，颠勺，起锅。呵呵，土豆丝细的话，一分钟就好了。

川椒土豆丝的作法我是四川人,而且自己一个人在外省,因为吃不习惯其他口味,都是靠自己来炒家常四川菜,因为除在四川本地的口味到外省开的馆子都是经过改良的.说说我做的大致方法吧:准备土豆切丝（切好的土豆丝要用冷水冲洗下去掉表面变色的淀粉）、辣椒切丝（红/青辣椒）、四川豆瓣辣酱、当然其他就是菜油、盐、味精、花椒。还可以根据自己（我一般不喜欢放）口味放如少量的豆油、醋。放如菜油烧辣（热），依次快速放入花椒、豆瓣辣酱，爆炒一分钟会有豆瓣辣酱的香味飘出，接着放入辣椒丝爆炒两分钟，现在就可以放入土豆丝爆炒了。盐、味精调料要在起锅时放入。如果喜欢放豆油、醋的，最好是土豆丝下锅后就放入。量最好少放，不然就失去土豆的原味了。希望我的做法对大家有帮助。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的土豆丝,作法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643a6c7c8f5505bd9405c027.html

相关推荐