茄子鸡柳的做法

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发布于2023-04-15

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主料

鸡脯肉(100g)，葱姜蒜(各10g)，干辣椒(适量)，葱姜蒜(各10g)

辅料

茄子(350g)，油盐糖醋(适量)，料酒(适量)，鸡精(适量)，水淀粉(适量)，生抽老抽(适量)，油盐糖醋(适量)，生抽老抽(适量)

厨具

其它、炒锅

步骤

1、启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃茄子洗净切滚刀块

2、启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃鸡晡洗净切条加盐料酒淀粉拌匀备用

3、启动： 自动启动时间： 15 S温度： 180 ℃锅内放油10g

4、启动： 自动启动时间： 30 S温度： 180 ℃下鸡晡翻炒捞出备用

5、启动： 手动启动时间： 15 S温度： 180 ℃放入葱 姜 蒜末干辣椒段炒香

6、启动： 自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃放入茄子翻炒

7、启动： 自动启动时间： 60 S温度： 180 ℃加入料酒 生抽 老抽 糖 香醋 水 翻炒

8、启动： 自动启动时间： 400 S温度： 100 ℃小火加盖焖煮

9、启动： 自动启动时间： 60 S温度： 180 ℃加入鸡晡肉 翻炒煮40s后淋入水淀粉出锅

小常识

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