白菜鲜肉甜玉米蒸饺的做法

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发布于2023-04-15

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主料

面粉(1小碗)，鲜肉(400克)，大白菜(4片)，甜玉米粒(半小碗)

辅料

生姜(适量)，胡萝卜(1段)，温水(适量)，香葱(2根)

厨具

蒸锅

步骤

1、所用基本原料。

2、面粉加放适量水和成比较柔软的面团，加盖饧半小时。

3、在饧面的进程中开始制作饺子馅。大白菜清洗干净，切碎，加少量食盐腌制十分钟。

4、鲜肉洗净加香葱和生姜剁成颗粒状的肉馅。

5、腌好的白菜捞出用手挤干水分。

6、白菜加入肉馅中剁匀，再加入甜玉米粒稍剁数下，保持玉米粒的颗粒状口感会更好。

7、剁好的馅装入碗中。加入十三香、蚝油、食盐、香油和少许生抽，充分搅拌均匀。

8、饧好的面团分出一小块，揉搓光滑后搓成条状。

9、分切成合适大小的剂子。

10、剂子上撒少量面粉，压扁，一只手擀一只手不停地转动饺子皮，直至擀成中间略厚边缘略薄的皮即可。

11、擀好的饺子皮中间放入适量馅。

12、包制成自己喜欢的形状。

13、蒸笼上铺笼布或涂抹一层油，饺子开水上笼，蒸十五分钟即可。

14、香醋、油泼辣子和香油调成蘸汁，蒸好的饺子蘸食，奇香无比！

菜谱简介

对于饺子的热爱，那是不需要理由的，正如对于美好事物的喜爱，完全是发自肺腑且不容置疑的。去年7月份那次交通意外发生后，虽说万幸我跟丫头并无大碍，可是，自此，我左肘便留下了数道难看的伤疤，每每看到，便不由得自己嫌恶自己，以至于现在都不愿意穿短袖了……昨天，老公再一次回去参与处理后续事情，经过这么多次的折腾，好歹终于算是有了个结果，虽然说结果跟我们受的伤害和折腾是没法相提并论的，可是，毕竟算是有了个了结，自此，这桩不愉快的往事便可以淡出我们的生活了。除了我肘上的伤痕永远无法抹去……即便如此，我们依然感恩。感恩我今天还能坐在这里用键盘敲打出这些文字来，感恩我亲爱的丫头一切安好，感恩生活给了我们那么多那么多的幸福和快乐……蒸好的饺子，咬一口，白菜和鲜肉混合后的香气十足，鲜！还有一粒粒香甜的玉米，像是一个个小礼物，给人特别的惊喜，美……

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。

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