迷你黄金薯饼的做法

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发布于2023-04-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了迷你黄金薯饼的做法的相关教程：主料小土豆(10个)，面粉(适量)，鸡蛋(1个)辅料厨具电烤箱步骤1、准备好材料，土豆洗干净。2、小土豆上锅蒸20分钟左右。3、用勺子或者搅拌器把小土豆辗碎。我先用了勺子，然后再用搅拌器搅打一会，保留

主料

小土豆(10个)，面粉(适量)，鸡蛋(1个)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好材料，土豆洗干净。

2、小土豆上锅蒸20分钟左右。

3、用勺子或者搅拌器把小土豆辗碎。我先用了勺子，然后再用搅拌器搅打一会，保留了一点土豆的颗粒。

4、加适量盐调味。

5、撒入胡椒粉。

6、慢慢加面粉揉成不粘手的面团，醒一会。

7、揪成小剂子，在干面粉里滚一圈。

8、压扁在铺了锡纸的烤盘上。

9、鸡蛋液打散。

10、在表面刷一层鸡蛋液。

11、撒点芝麻装饰，入烤箱180度烤7分钟。

12、拿出来再刷一遍鸡蛋液，继续烤8分钟即可。

菜谱简介

连着两天吃土豆，得换着花样才不会腻~~ 以前做过薯饼，不过都是煎或者油炸的多，最近天热也不想吃太油腻的东西，就换个方法，烤着吃，表面刷了一层鸡蛋液，金黄金黄的，还挺漂亮。虽然没有油炸的那么香，不过烤出来也是外脆内软。直接吃就很好吃了，沾上番茄酱或者美乃滋味道更香浓哈。一袋子小土豆被我连着几天折腾完了，明天该去买菜了~ 吃不完的可以用保鲜袋装起来冷冻，下次吃之前解冻好，用平底锅煎一下就行。

小诀窍

因为土豆本身已经熟了，所以烤的时间不需要太长。

推荐配美乃滋一起吃，如果吃得惯的话。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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