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泡姜鸡丝的做法

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发布于2023-04-15

好酷屋教程网小编为您收集和整理了泡姜鸡丝的做法的相关教程:主料鸡脯肉(适量),泡嫩姜(适量)辅料红椒(适量),花椒(适量),大葱(适量)厨具炒锅步骤1、准备原材料,洗净沥干2、鸡脯肉切丝条备用3、泡姜切丝备用4、将鸡丝调入料酒腌制一会,然后和泡姜混合,再调入

主料

鸡脯肉(适量),泡嫩姜(适量)

辅料

红椒(适量),花椒(适量),大葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备原材料,洗净沥干

2、鸡脯肉切丝条备用

3、泡姜切丝备用

4、将鸡丝调入料酒腌制一会,然后和泡姜混合,再调入生抽、少量蚝油抓拌均匀放置备用

5、红辣椒切丝

6、调料汁:生抽、蚝油、糖、鸡精

7、准备一把花椒,大葱切丝

8、锅内入油,入花椒小火煸香捞出。(油稍多些,以免鸡肉粘锅,后面步骤都不必再另外加油了)

9、鸡肉和泡姜入锅划散,翻炒至变色捞出备用

10、锅内余油爆香大葱丝

11、入红椒翻炒

12、入鸡丝、泡姜,调入之前的料汁翻炒均匀

13、调入红油,撒入之前的花椒粒翻炒均匀即可出锅

14、浇淋上红油,撒入之前煸香的花椒粒即可

15、调入红油,撒入之前煸香的花椒粒即可

菜谱简介

这是在老家常吃的一道菜,区别是舅妈们多用牛肉来做,想着现在也是盛夏了,就将红肉换成了白肉,低脂、嫩滑,又不会燥热~这道菜吃进嘴里,满嘴留香,滋味浓郁,还带着一股花椒的麻香。有点类似鱼香肉丝的味道,但最大的区别在于,这其中的隐隐约约的酸麻味完全是靠泡姜调出来的,所以说泡姜其实才是这道菜的真正主角,而肉类则完全可以依照自己的口感喜好或季节来随意调整~ :)在我的家乡,泡菜基本是家家必备的腌菜,最爱吃也最常见的就是红皮萝卜和嫩姜了,而且偏爱口感爽脆的泡菜,尝尝是新鲜食材下坛子不几天就捞出来尝鲜咯!酸甜可口,咬在嘴里,爽脆十足,激发着一波一波的唾液分泌,下酒开胃皆是佳品!用姜来做泡菜,最好用仔姜,也就是嫩姜,九指姜为首选,买回来收拾干净,晾干水分,直接丢泡菜坛里,和其他泡菜一起腌制,等待个几天,夹一个起来,色泽微黄,鲜嫩清香,尝一口微辣带甜,回味无穷~ 一起来做这道——{泡姜鸡丝}吧,会给你惊喜!食材不会说谎,味觉不会背叛

小诀窍

从爆香大葱这个步骤,全程火控制在中火,动作要快,翻炒要均匀,以免炒制时间过长使鸡肉老掉,或者红椒炒蔫出水

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的泡姜鸡丝的做法,泡姜鸡丝怎么做,泡姜鸡丝的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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