茴香饺子的做法

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发布于2023-04-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茴香饺子的做法的相关教程：主料茴香菜(适量)，猪五花肉(适量)辅料面粉(适量)厨具煮锅步骤1、猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅。2、在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥。3、把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀。4、

主料

茴香菜(适量)，猪五花肉(适量)

辅料

面粉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅。

2、在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥。

3、把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀。

4、倒入适量酱油提鲜，搅匀。

5、把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌，上劲。备用。

6、把小茴香菜择洗干净，控净水。用刀切碎即可。

7、把切好的茴香末盛到盆里，放入腌渍好的肉馅，倒入少许食油、精盐、用力拌匀即可。

8、把面粉活成稍软的面团，饧30分钟。

9、把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

10、包入拌好的菜陷，捏边成饺子形状。

11、锅里坐水，水开后下入包好的饺子，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子防止巴锅。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起即可捞出。

菜谱简介

饺子是我们中华民族的最有代表性的美食，饺子象征着团圆、圆满，有着吉祥的寓意。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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