白茄子怎么炒不会黑 茄子和什么搭配最好吃
好酷屋教程网小编为您收集和整理了白茄子怎么炒不会黑 茄子和什么搭配最好吃的相关教程:最近特别爱吃茄子,尤其是削了皮的白色茄子,但这茄子削皮后其白色的切肉就特别容易变黑,炒出来的颜色特别不好看,不知道茄子要怎么炒才不会变黑呢?白茄子怎么炒不会黑一泡二快炒三滴醋。白茄子之所以会变黑,是因
最近特别爱吃茄子,尤其是削了皮的白色茄子,但这茄子削皮后其白色的切肉就特别容易变黑,炒出来的颜色特别不好看,不知道茄子要怎么炒才不会变黑呢?
白茄子怎么炒不会黑
一泡二快炒三滴醋。
白茄子之所以会变黑,是因为茄肉中含有的酚氧化酶遇到空气氧化导致的,这种酶惧怕高温和酸,想要避免变黑,一是将切好的白茄子放到淡盐水中浸泡,隔绝了氧气就能避免氧化发黑;二是切好的白茄子尽快炒制,油温可降低发黑;三是在炒茄子的时候滴入几滴醋,也能对付茄子发黑的现象。
茄子没炒熟有毒吗
适量食用无毒。
很多人说茄子中含有茄碱,这种物质要是不在高温下烹饪,生吃会中毒,但实际上,想要达到中毒剂量,需吃很多生茄子才行,一般正常的食用量达不到中毒的标准,因此茄子没炒熟适量食用是不会中毒的。
茄子炒多久能熟
大约5—8分钟能炒熟。
茄子中含有丰富的钾、皂草甙、维生素P、钙、膳食纤维等营养成分,是属于比较容易炒熟的蔬菜,一般切片大小在1厘米厚的情况下,大约炒5—8分钟能熟,如想要熟的更快,可切薄片炒,但要注意火候,以免炒焦。
茄子和什么搭配最好吃
1、茄子豆角
材料:长豆角一小把,茄子两根,肉馅200g,红青椒一小个,料酒1茶匙(5ml),葱姜末、辣椒酱、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精各少许。
做法
1.长豆角用开水煮熟,茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2.锅内倒入油,待6成热时,放入煮好的芸豆,茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。
3.锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱。
4.依次放入芸豆,茄子、青红椒,剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。
2、茄子炒豆腐
材料:茄子,豆腐,红椒,葱,油,蒜,生抽,淀粉,盐。
做法
1.所有原料洗净待用。
2.茄子切块泡水里,红椒切丝、葱切段,蒜切末。
3.茄子沥干水用盐腌一下,挤去水份。
4.锅里下油先煎豆腐,煎至两面微黄,盛出备用。
5.重新放油,爆香蒜末,下茄子炒煸炒。
6.将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。
7.下葱段和红椒丝炒断生。
8.下煎好的豆腐。
9.倒入调好的料汁,炒匀出锅。
3、尖椒炒茄子
材料:茄子200克,青椒50克,红尖椒50克,白皮大蒜5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,豌豆淀粉5克,植物油30克,味精4克
做法
1.将茄子去皮,切成细长条。
2.青,红椒去籽切成细长条。
3.炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺。
4.炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香。
5.倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下。
6.用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的白茄子怎么炒不会黑茄子和什么搭配最好吃相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/643b72fe83fedf44280519c5.html
相关推荐
热门专题
长期饮酒的后果有哪些
我们都知道很多朋友在生活中由于长期应付客人,就需要经常喝酒,一喝酒就会喝的烂醉,这对于身体健康是伤害很大的,因为酒精会麻痹我们的肝脏,导致我们肝脏出现中毒的情况,所以我们建议患者在生活中应该要注意一下使用维C泡腾片常见的误区
使用维C泡腾片常见的误区1、水太烫放入维C泡腾片:刚从饮水机接出的水很烫,放入维C泡腾片,在等它溶解的同时水也会慢慢晾凉,这是很多人的“省时妙招”。实际上,虽然泡腾片制剂稳定性吃中药可以喝茶吗?服药禁忌要知道
喝中药还是有很多禁忌的,例如吃中药一定要避免茶水,西药更不能用茶水,这样会减少药效,而且喝中药还忌生冷,辛辣的食物,如果不注意这些反而会造成很多的副作用。一、不宜饮茶的情况有以下几种:1、当治疗胃肠病西兰花的功效与作用有哪些呢
在我们日常生活当中,有很多食物它们含有的食物特性,可以帮助我们起到预防疾病和治疗疾病的作用,其实西兰花就是一种这样的食物,它里面含有的丰富的抗癌元素,可以起到抗癌的作用,是非常健康的食物之一,但是很多绿豆沙的营养有哪些
我们都知道,绿豆沙美味可口,绿豆是豆科类植物的果实,大家可能都见过绿豆。但是绿豆沙的营养更加丰富。绿豆沙老少皆宜,绿豆糕是小孩子喜欢的甜品。绿豆的应用很广泛,绿豆受到大家的喜爱不是一朝一夕,从古代就是孩子吃燕窝有哪些好处
我们都知道燕窝是富含有极高的营养物质的一种食物,常吃的话对人的身体有好处,不管是老人、孕妇、还是孩子都可以吃,那孩子吃燕窝有哪些好处呢?我想一定有许多家长对这个问题都是十分的关注,下面的几点内容详细的生排骨没冰箱怎么保存
1、把排骨表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好并且密封,放置阴凉通风处。2、用一个盆装满冷水,尽量放凉一点的水,把排骨密封放进水中,排骨不要接触到水,然后放置阴凉通风处。3、把排骨放进锅中煮一会儿,过一下这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?
这样喝汤更伤胃!误区一:喝汤去“渣”有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍黑豆泡醋有什么好处呢?
从古时候开始,很多人就开始用黑醋来泡黑豆,这是一种非常养生的方法,平时适当的多吃一些醋泡的黑豆,对身体还是有很多的好处的,尤其是对肠胃非常好,能够滋养肠胃,促进肠道消化,预防便秘,还能够增强身体的体质吃干贝有什么好处呢
干贝就是大家所说的扇贝,扇贝是海参的一种,扇贝含有丰富的蛋白质以及碳水化合物。扇贝的营养价值是十分的丰富的,而且还有一定的药用价值,所以扇贝深受大家的喜爱。很多喜欢吃扇贝的朋友在平时的时候会选择凉拌或