香芹小炒五花肉的做法

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发布于2023-04-16

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主料

五花肉(300G)，香芹(200G)

辅料

胡萝卜(50G)，大蒜(3瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、原料洗净备用

2、五花肉切成薄片

3、加入烤肉酱拌匀，腌制10分钟。

4、香芹切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片备用。

5、锅烧热，放植物油。

6、下五花肉煎炒至变色

7、翻面再煎炒一会至肉熟。

8、肉拔拉一边，放入蒜片爆香。

9、加入香芹胡萝卜翻炒

10、加烤肉酱调味，翻炒均匀至蔬菜成熟，即可。

菜谱简介

天气热了，热火朝天的大炖菜可以退出厨房了，赶紧换上清新的小炒来吃吃吧。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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