香炸猪肉豆腐丸的做法

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发布于2023-04-16

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主料

精肉(500克)，豆腐(500克)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，鸡蛋(适量)

厨具

电磁炉、搅拌机、炒锅

步骤

1、精肉500克

2、豆腐、葱、姜、鸡蛋

3、精肉洗净切成块状备用

4、料理机安装通电后，将肉块放入搅拌机中自动搅拌

5、搅拌好的猪肉

6、肉搅拌好后，再放入豆腐、葱、姜一起搅拌

7、各种材料搅拌好的混合体

8、搅拌好后，打入两枚鸡蛋

9、加盐充分搅拌均匀

10、加入生抽

11、加入胡椒粉

12、加入五香粉

13、加入花生油

14、加入香油

15、再充分搅拌均匀

16、锅中加油烧成7成热时，将肉丸放入油锅中炸制成型后再转成小火炸制成熟

17、炸一遍后再将油锅烧热后将肉丸炸一遍即可

菜谱简介

这次美食天下举办的九阳原汁机试用活动，我非常荣幸的被当选为试用者，当时看到这个消息的时候非常高兴，迫不及待的试用料理套装，做了一道猪肉豆腐丸。从清洗到安装非常容易上手的，搅肉、豆腐及菜的过程也是非常的流畅，马力十足，燥音非常小，打出来的肉泥细腻且有弹性，炸出来的丸子，咬在嘴里外酥里嫩，非常的美味。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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