小黄人蛋糕卷的做法

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发布于2023-04-16

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主料

蛋黄(4个)，蛋清(4个)，色拉油(30克)，水(30克)，低筋面粉(40克)，细砂糖(40克)，淡奶油(100克)

辅料

柠檬汁(5滴、)，黑巧克力(适量、)，糖粉(30克、)，食用色素(1滴)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋黄加入色拉油搅匀

2、加入水搅匀

3、再加入过筛的低筋面粉拌匀

4、蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起大弹头呈现小山角即可

5、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀

6、再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀

7、混合好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀刮平

8、放入预热好的烤箱180度，烤12分钟左右

9、蛋糕出炉后倒扣在烤盘上，趁热撕掉油纸

10、冷藏好的淡奶油加入适量的砂糖打发至8成，均匀的抹在蛋糕面上

11、将蛋糕卷起，卷紧，然后放冰箱冷藏片刻

12、取出切块，黑巧克力隔水融化，装入一次性裱花袋，剪个小口，最后画上小黄人的图案，牛仔裤部分滴一滴色素跟部分打发好的淡奶油混合调匀后描上即可

菜谱简介

又萌又好吃的小黄人蛋糕卷，真让人不忍下口！

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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